GB 11674-2010
食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉
National food safety standardWhey powder and whey protein powder
2010-03-26发布
2010-12-01实施
前 言
本标准对应于国际食品法典委员会(CAC)的标准 Codex Stan 289-1995（Revision 2003,Amendment 2006）Standard for Whey Powders，本标准与 Codex Stan 289-1995（Revision 2003,Amendment 2006）的一致性程度为非等效。
本标准代替 GB 11674-2005《乳清粉卫生标准》。
本标准与 GB 11674-2005 相比，主要变化如下：
——标准名称改为《乳清粉和乳清蛋白粉》；
——修改了“范围”的描述；
——明确了“术语和定义”；
——“理化指标”中的产品类别改为脱盐乳清粉、非脱盐乳清粉、乳清蛋白粉；
——增加了乳糖指标；
——删除了脂肪指标；
——删除了酸度（以乳酸计）指标；
——删除了铁（Fe）指标；
——“污染物限量”直接引用 GB 2762 的规定； 
——“真菌毒素限量”直接引用 GB 2761 的规定；
——删除“兽药残留”指标；
——修改了“微生物指标”的表示方法； 
——增加了对营养强化剂的要求。 
本标准所代替标准的历次版本发布情况为： 
——GB 11674-1989、GB 11674-2005。