GB/T 18963-2012代替GB/T18963-2003
浓缩苹果汁
Apple juice concentrate
2012-06-29发布
2013-04-01实施
前言
本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准将GB/T18963-2003《浓缩苹果清汁》和QB2657-2004《浓缩苹果浊汁》的主要技术内容纳入其中。
本标准与GB/T18963-2003相比主要变化如下：
一标准名称改为“浓缩苹果汁”；
一修改完善了术语和定义；
一增加了产品分类，即浓缩苹果清汁和浓缩苹果浊汁；
一增加了富马酸、乳酸、羟甲基糠醛指标，修改了可溶性固形物、可滴定酸、浊度、色值指标；
一增加了加工过程中可以使用的食品添加剂的要求。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国饮料标准化技术委员会（SAC/TC472）归口。