GB/T 5009.191-2006代替GB/T5009.191-2003
食品中氯丙醇含量的测定
Determination of chloropropanols in foods
2006-09-14发布
2007-01-01实施
前言
本标准代替GB/T5009.191-2003《食品中-氯-1，2-丙二醇含量的测定》。
本标准与GB/T5009.191-2003相比主要变化如下：
——修改了标准的名称，改为《食品中氯丙醇含量的测定》；
——将GB/T5009.191-2003作为本标准的第一法；并增加第二法和第三法为氯丙醇多组分的测定，包括3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）、2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）、1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）和2，3-二氯-2-丙醇（2，3-DCP）本标准第二法修改采用国际分析家学会（AOAC）的AOAC2000.01《采用稳定性同位素稀释的GC-MS方法测定食品及其配方成分中的3-氯-1，2-丙二醇》（Determination of 3 monochloro-1，2-pro-pane-diol in foods and food ingredients by GC-MS using stable isotope dilution technology）.与AOAC2000.01方法的不同之处如下：
一除3-氯-1，2-丙二醇（3-MCPD）外，增加了2-氯-1，3-丙二醇（2-MCPD）、1，3-二氯-2-丙醇（1，3-DCP）和2，3-二氯-2-丙醇（2，3-DCP）的测定；
——除采用五尔代-3-氯-1，2-丙二醇（d-3-MCPD）外，增加了五代-1，3-二氯-2-丙醇（d-1，3-DCP）为内标，即双同位素内标的稳定性同位素稀释技术；一修改了基质固相分散萃取中洗脱溶剂正己熔与乙醚的比例：
——增加了离子阱质谐方法的测定条件。
本标准第三法为氯丙醇多组分含量测定的顶空固相微萃取的稳定性同位素稀释气相色-质谱方法。
本标准的附录A和附录B为资料性附录。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。