GB 8953-2018
食品安全国家标准酱油生产卫生规范
2019-12-21实施
2018-06-21发布
前 言
本标准代替 GB8953一1988《酱油厂卫生规范》。本标准与 GB8953一1988相比，主要变化如下∶
——标准名称修改为"食品安全国家标准 酱油生产卫生规范";
——修改了标准结构;
——增加了"设施与设备""卫生管理""食品原料、食品添加剂和食品相关产品""生产过程的食品安全控制""检验""食品的贮存和运输""产品召回管理""培训""管理制度和人员""记录和文件管理"等内容;
——增加了附录A"酱油加工过程微生物监控程序指南"。