ICS 65.020.20 CCS B 31 DB5103
四 川 省 （ 自 贡 市 ） 地 方 标 准
DB5103/T 56—2024
大头菜种植技术规范
2024-12-26 发布
2025-01-01 实施
自 贡 市 市 场 监 督 管 理 局 发 布
DB5103/T 56—2024
目 次
前 言 ............................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
4 产地环境 ........................................................................... 1
4.1 生态环境 ....................................................................... 1
4.2 空气和水质质量 ................................................................. 1
4.3 土壤 ........................................................................... 1
5 耕作制度 ........................................................................... 2
6 品种选择 ........................................................................... 2
7 育苗 ............................................................................... 2
7.1 苗床 ........................................................................... 2
7.2 种子 ........................................................................... 2
7.3 播种 ........................................................................... 2
7.4 苗床管理 ....................................................................... 3
8 移栽 ............................................................................... 3
8.1 整地施肥 ....................................................................... 3
8.2 壮苗移栽 ....................................................................... 3
8.3 移栽时间 ....................................................................... 3
8.4 定植密度 ....................................................................... 3
8.5 移栽方法 ....................................................................... 3
9 田间管理 ........................................................................... 3
9.1 肥水管理 ....................................................................... 3
9.2 中耕除草 ....................................................................... 4
10 病虫综防 .......................................................................... 4
10.1 防治原则 ...................................................................... 4
10.2 防治方法 ...................................................................... 4
11 采收 .............................................................................. 4
12 储藏运输 .......................................................................... 4
附录 A（资料性） 大头菜新型育苗方式及管理措施 .........................................5
附录 B（资料性） 大头菜主要病虫害及其化学防治表 .......................................7
I
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前 言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件由自贡市农业农村局提出并归口。
本文件起草单位：自贡市农业科学研究院、贡井区成佳大头菜专业合作社、自贡市乡村振兴发展服
务中心、贡井区成佳镇农业综合服务中心、自贡市贡井区经济作物站、贡井区大头菜商会、四川智拓企
业管理服务有限公司。
本文件主要起草人：刘然方、董翠翠、邓小兰、邱源、王信宽、罗淮良、代利娟、何薇、王琴、邱
源（贡井）、童龙炜、陈德生、陈敏、邓贤康、聂俊睿。
本文件为首次发布。
II
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大头菜种植技术规范
1
范围
本文件规定了大头菜种植技术的术语和定义、产地环境、耕作制度、品种选择、育苗、移栽、田间
管理、病虫综防、采收、储藏运输。
本文件适用于自贡市行政区域内的大头菜种植。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 5084
农田灌溉水质标准
GB 16715.4
瓜菜作物种子 第4部分：甘蓝类
NY/T 391
绿色食品 产地环境质量
NY/T 393
绿色食品 农药使用准则
NY/T 394
绿色食品 肥料使用准则
NY/T 1324
绿色食品 芥菜类蔬菜
NY/T 2118
蔬菜育苗基质
NY/T 2442
蔬菜集约化育苗场建设标准
HG/T 4365
水溶性肥料
3
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
大头菜
Root mustards
十字花科芸薹属，肉质脆嫩、纤维含量少、芥辣味明显的根用芥菜。
4 产地环境
4.1 生态环境
产地应选在远离工业园区、各类排污口、公路和铁路沿线，生态环境良好、无污染的区域。
4.2
空气和水质质量
应按照NY/T 391的规定执行。
4.3
土壤
应选择团粒结构良好、有机质含量较高的土壤，pH值6.0～8.0为宜。
1
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5
耕作制度
宜与玉米、高粱、水稻等禾本科作物轮作，不宜与萝卜、甘蓝、叶用芥菜等十字花科作物连作。
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品种选择
应选择通过省级及以上农业农村主管部门认定或本地种植多年的，优质、高产、抗逆性强、商品性
好、适应本地自然生态条件的自贡缺叶菜和枇杷叶系列品种。
注：原龙须大头菜品种。
7 育苗
7.1 苗床
7.1.1 选址
应选择区位良好、交通便捷、排灌方便、地势平坦、土层深厚、土壤有机质含量较高的，前茬为非
十字花科作物的地块。
7.1.2
整理
作厢，厢面宽1.5 m～2.0 m、厢沟宽0.3 m～0.5 m、厢沟深0.1 m～0.15 m。苗床面积与种植面积
1:8～1:10为宜。
7.1.3
施肥
施用硫酸钾型复合肥（N:P:K=15:15:15）25 kg/667 ㎡～35 kg/667 ㎡和沼液2500 kg/667 ㎡～3000
kg/667 ㎡，土壤与肥料翻耕耙细，肥料应按照NY/T 394的规定执行。
7.2
种子
7.2.1
种子质量
种子纯度≥96 %、净度≥98 %、发芽率≥85 %、含水量≤10 %，其他质量标准应按照GB 16715.4
的规定执行。
7.2.2
种子处理
播种前2 d～3 d，25 ℃～30 ℃气温下晒种4 h～6 h，使用50 %多菌灵可湿性粉剂1000倍液或70 %
甲基硫菌灵可湿性粉剂800倍液浸种20 min，取出阴干。
7.3
播种
7.3.1
时间
8月下旬～9月中旬为宜，根据农时季节适当调整。
7.3.2 播种量 2～0.4 kg/667 m 2。
苗床播种量0.35 kg/667 m
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7.3.3
方法
将种子与细沙土壤混合拌匀、均匀撒播，播后撒施0.3 cm～0.5 cm厚的细土，浇足底水，厢面覆盖
遮阳网。
7.4
苗床管理
7.4.1
传统苗床管理
定期浇水、保持土壤湿度，及时排涝，出苗后根据天气情况及时揭、盖遮阳网（防暴晒、大风、大
雨），根据苗情及时间苗、定苗、病虫防治，适时追肥。
7.4.2
新型苗床管理
漂浮育苗和穴盘育苗管理重在水肥温光管理，具体管理方式见附录A。
8 移栽
8.1 整地施肥
移栽前及时耕翻土壤，开厢作畦，厢面宽1.6 m～2.4 m,厢沟宽0.2 m～0.4 m、深0.15 m～0.2 m，
施用硫酸钾型复合肥（N:P:K=15:15:15）50 kg/667 m
2和沼液2000 kg/667 m
2～2500 kg/667 m
2或生物
有机肥300 kg/667 m
2～600 kg/667 m
2。肥料应按照NY/T 394的规定执行。
8.2
壮苗移栽
应选择苗龄28 d～35 d，苗高20 cm～25 cm，5片～6片真叶，植株健壮，无明显病虫害的壮苗。
8.3
移栽时间
9月下旬～10月中旬为宜，根据苗情和气候适时调整。
8.4
定植密度
大田生产植株密度行距×株距为（40 cm～45 cm）×（25 cm～30 cm），定植4940 株～6700 株为
宜。
8.5
移栽方法
移栽前，厢面开挖定植穴，苗床浇足水，截断幼苗主根，将幼苗带土垂直放置于定植穴中央、舒展
根系，覆土至小球茎处，压紧土壤，浇足定根水。移栽后4 d～7 d查苗补缺，确保每穴有1株壮苗。
9 田间管理
9.1 肥水管理
9.1.1 适时追肥
根据苗情适时追肥，移栽后15 d～35 d，叶面喷施0.2 %的尿素2 次～3 次、每次间隔5 d～7 d；
移栽后40 d～60 d，叶面喷施0.2 %磷酸二氢钾和0.3 %尿素2 次～4 次、每次间隔3 d～5 d。肥料应按
照NY/T 394的规定执行。提倡使用肥水一体化技术。
3
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9.1.2
保墒防涝
根据土壤墒情、植株长势及时灌水排水。灌溉用水应按照GB 5084-2021的规定执行。
9.2
中耕除草
适时除草，确保田间无杂草。
10 病虫综防
10.1 防治原则
预防为主，综合防治。
10.2
防治方法
10.2.1
农业防治
提倡采用轮作倒茬、深翻晒土、深沟高厢、清洁园地、通风排水等农艺措施，压减病原微生物和害
虫基数，减少病虫害发生。
10.2.2
物理防治
提倡采用频振式太阳能杀虫灯、黄板等措施，诱杀害虫。
10.2.3
化学防治
主要病虫害及化学防治方法见附录B，农药使用应按照NY/T 393的规定执行。
10.2.4
生物防治
提倡使用生物农药、保护利用天敌、性诱剂诱杀等技术，防治病虫害。
11
采收
12月中旬～翌年1月中旬，基叶枯黄，肉质根充分膨大、露出部位着生小叶，根头部由绿转黄即可
采收。
12
储藏运输
按照NY/T 1324的规定执行。
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附 录 A
（资料性）
大头菜新型育苗方式及管理措施
A.1
大头菜漂浮育苗
A.1.1
育苗场建设
育苗场的选址与建设应符合NY/T 2442的要求。
A.1.2
育苗设施
应能满足大头菜育苗需要，具有较好的避雨、保温、降温、透光、通风等功能的温室、塑料大棚等。
A.1.3
育苗池
采用固定长方形育苗池，直接建设在设施地面上，池长不超过40 m，池宽1.2 m～1.4 m，池深20 cm～
30 cm。育苗池底部和四周应铺设黑膜，并在离底部2 cm处放置水平隔网。
A.1.4
育苗盘
宜选用白色发泡聚苯乙烯制作的穴盘，上孔径20 mm～30 mm、底孔径6 mm的105孔～160孔等规格。
除首次使用的新盘外，育苗盘使用前都需经50 %多菌灵500 倍溶液浸泡消毒30 min。
A.1.5
育苗基质
应选用无菌商品育苗基质，基质质量应符合NY/T 2118的要求。
A.1.6
营养液
采用经消毒和过滤的自来水、井水等无污染水，放置2 d～3 d，每吨加入150 g～200 g高氮复合肥
（N:P:K=24:7:9）,并调节PH至6.5～6.8。将配好的营养液灌入育苗池，深度10 cm～15 cm。
A.1.7
装盘与播种
基质含水量50 %～60 %，填满苗盘孔穴，并用木尺贴近盘面推平，压穴，每穴播种1粒～3粒，播种
后加盖0.5 cm厚度的基质，并放入育苗池，苗盘之间间隙为1 cm～2 cm。
A.1.8
苗期管理
播种到出苗期间，应全天遮光并增强通风降温，保持棚内温度不超过35℃。齐苗后应保持早晚各透
光3 h～4 h，正午遮光降温避免烧苗。齐苗后采用人工间苗和定苗，保证每穴有1株壮苗。移栽前2 d～
3 d排放全部营养液并增加通风和透光对幼苗进行炼苗。
A.2
大头菜穴盘育苗
A.2.1
育苗设施
在日光温室、塑料大棚内播种育苗，配备遮阳、水帘等降温设备。
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A.2.2
穴盘选择
选择长540 mm、宽280 mm、高52 mm 的标准穴盘。孔穴数量选择72 孔或105 孔。除首次使用的新
盘外，育苗盘使用前都需经50 %多菌灵500 倍溶液浸泡消毒30 min。
A.2.3
育苗基质
应选用无菌商品育苗基质，基质质量应符合NY/T 2118的要求。
A.2.4
基质预处理
基质拌匀，加水适量拌湿，含水量掌握“手握成团、松开即散”的状态，即可装盘。
A.2.5
播种
采用自动化播种的，按流水线操作；采用手动按压式播种的，将装满基质的穴盘压穴后播种，每穴
播种1 粒～3 粒，播种后加盖0.5 cm厚度的基质，保持各格室清晰可见，淋透水，以底部有渗水为宜。
A.2.6
苗期管理
A.2.6.1
温光管理
播种到出苗期间，应全天遮光并增强通风降温，保持棚内温度不超过35 ℃。出苗后应保持早晚各
透光3 h～4 h，正午遮光降温避免烧苗，保持棚内温度不超过30 ℃。齐苗后采用人工间苗和定苗，保
证每穴有1株壮苗。移栽前2 d～3 d增加通风和透光对幼苗进行炼苗。
A.2.6.2
水份管理
灌溉水质应符合GB 5084的要求。浇水掌握“不干不浇”原则，每次浇透、浇匀。阴雨天、日照不
足和湿度高时不宜浇水，干旱时增加浇水次数。移栽前一周减少浇水次数，适当胁迫炼苗。移栽前一天
浇透水，便于从穴盘内提苗。
A.2.6.3
肥料管理
幼苗第1片真叶展开至定植前，选用符合HG/T 4365规定的含微量元素的水溶性肥（20-10-20）浇施，
浇施浓度0.2 %，7 d～10 d浇施一次，浇施完成，采用淋浴式喷头用清水冲去叶面肥水。
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附 录 B
（资料性）
大头菜主要病虫害及其化学防治表
大头菜主要病虫害及其化学防治见表B.1。
表 B.1 大头菜主要病虫害及其化学防治表
病虫害名称 防治时期 推荐使用药剂 备注
黑斑病 发病初期 推荐施用 70 %代森锌可湿性粉剂 400 倍液～500 倍 液，75 %百菌清可湿性粉剂 500 倍液～600 倍液喷雾。 间隔 7 d～10 d 最多 3 次
黑腐病 发病初期 推荐施用 6 %春雷霉素可湿性粉剂或 40 %噻唑锌悬 浮剂 300 倍液～400 倍液喷雾。 间隔 7 d～10 d 最多 3 次
霜霉病 发病初期 推荐施用霜脲锰锌可湿性粉剂 600 倍液或 58 %甲霜 灵·锰锌可湿性粉剂 500 倍液喷雾。 间隔 7 d～10 d 最多 3 次
软腐病 发病初期 推荐施用 0.5 %氨基寡糖素 600 倍液～800 倍液或 40 %噻唑锌悬浮剂 300 倍液～400 倍液喷雾或淋根。 间隔 7 d～10 d 最多 3 次
病毒病 发病初期 推荐施用 20 %吗啉胍乙铜可湿性粉剂 500 倍液～700 倍液或 0.5 %氨基寡糖素 600 倍液～800 倍液喷雾。 间隔 7 d～10 d 最多 3 次
根肿病 发病初期 推荐施用 50 %多菌灵或 75 %百菌清 1000 倍液灌根。 间隔 7 d～10 d 最多 3 次
小地老虎 播种前、苗期 推荐施用 2.5 %溴氰菊酯乳油 2000 倍液喷雾或灌根。 兼治蝼蛄、蟋蟀、蛴螬等 地下害虫。
菜青虫 低龄或二龄 幼虫高峰期 推荐施用 2 %阿维菌素乳油 1000 倍液～1500 倍液或 3.2 %苏云金杆菌悬浮剂可湿性粉剂 1000 倍液～ 2000 倍液喷雾。 间隔 15 d～20 d 最多 2 次
蚜虫 蚜株率达 20%时 推荐施用 10 %吡虫啉可湿性粉剂 2000 倍液～4000 倍液或 50 %抗蚜威可湿性粉剂 3000 倍液喷雾。 挑治为主、适时防治
红蜘蛛 点片侵害时 推荐施用 10 %苯丁哒螨灵 1000 倍液或 5 %甲维盐乳 油 3000 倍液喷雾。 叶片正背面均匀喷施
注：病虫防治可优先使用当地值保部门推荐的高效、低毒、低残留新型生物、化学农药。
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