ICS 65.020
CCS B30 43
湖
南 省 地 方 标 准
DB 43/T 2945—2024
硫黄鳞伞栽培技术规程
Code of practice for cultivation of Pholiota conissans
2024 - 11 - 13 发布
2025 - 02 - 13 实施
湖南省市场监督管理局 发 布
DB 43/T 2945—2024
目
次
前言 ................................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
4 产地环境 ........................................................................... 1
5 培菌管理 ........................................................................... 1
培养基配方 ..................................................................... 1
制种方法 ....................................................................... 2
培养条件 ....................................................................... 2
菌种要求 ....................................................................... 2
6 栽培技术 ........................................................................... 2
栽培季节 ....................................................................... 2
栽培方法 ....................................................................... 2
发菌管理 ....................................................................... 2
出菇管理 ....................................................................... 2
7 病虫害防治 ......................................................................... 2
防治原则 ....................................................................... 2
农业防治 ....................................................................... 3
物理防治 ....................................................................... 3
化学防治 ....................................................................... 3
8 采收 ............................................................................... 3
9 转潮管理 ........................................................................... 3
10 废弃物处理 ........................................................................ 3
11 档案管理 .......................................................................... 3
附录 A（资料性） 生产操作档案 ......................................................... 4
附录 B（资料性） 投入品使用档案 ....................................................... 5
附录 C（资料性） 物候期记载档案 ....................................................... 6
I
DB 43/T 2945—2024
前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由湖南省供销合作总社提出。
本文件由湖南省食用菌标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：湖南省食用菌研究所、郴州绿之然农业发展有限公司、安仁鸿展食用菌发展有限
公司。
本文件主要起草人：吴芳、彭丁文、胡婷、黄晓辉、王小艳、冯立国、田东辉、张宇、王春晖。
II
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硫黄鳞伞栽培技术规程
1 范围
本文件规定了硫黄鳞伞栽培的产地环境、培菌管理、栽培技术、病虫害防治、采收、转潮管理、废
弃物处理及档案管理等要求。
本文件适用于湖南省硫黄鳞伞的栽培。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7096 食品安全国家标准 食用菌及其制品
GB/T 12728 食用菌术语
GB 15618 土壤环境质量标准
NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1742 食用菌菌种通用技术要求
NY/T 1935 食用菌栽培基质质量安全要求
NY/T 2375 食用菌生产技术规范
3 术语和定义
GB/T 12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
硫黄鳞伞 Pholiota conissans
隶属担子菌纲、蘑菇目、球盖菇科、鳞伞属。
4 产地环境
环境条件应符合 NY/T 2375 的规定，生产中用水应符合 GB 5749 的规定，覆土宜为肥沃疏松的壤
土，pH 值 6.0～7.0，土壤质量应符合 GB 15618 农用地土壤污染风险管控标准规定。
5 培菌管理
培养基配方
菌种分为母种、原种和栽培种三类，配方详见表 1。
1
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表1 培养基配方
类型 配方
母种 马铃薯200 g，葡萄糖18 g，酵母膏2 g，磷酸二氢钾3 g，硫酸镁1.5 g，琼脂粉20 g。
原种/栽培种 可依据地方原材料来源，选择以下配方之一： （1）芦苇屑 60 %，玉米芯 30 %，麦麸 8 %，石膏 1 %，过磷酸钙 1 %。 （2）芦苇屑 40 %，棉籽壳 30 %，木屑 16 %，麦麸 12 %，石膏 1 %，过磷酸钙 1 %。 （3）芦苇屑 40 %，木屑 43 %，麦麸 10 %，豆饼粉 5 %，石膏 1 %，过磷酸钙 1 %。
制种方法
制种方法按 NY/T 528 规定的要求。
培养条件
菌种培养适宜温度为 22 ℃～25 ℃，空气相对湿度 60 %～70 %，无需光照。
菌种要求
原种及栽培种培养 30 天～35 天，至菌丝长满菌袋即可使用。菌种应符合 NY/T 1742 规定。
6 栽培技术
栽培季节
硫黄鳞伞在每年春季 2 月～5 月，秋季 9 月～12 月，或在高海拔地区夏季（即反季节），气温 15 ℃～
28 ℃可出菇。
栽培方法
采用栽培袋脱袋覆土方式进行出菇，覆土宜采用透气性较好，腐殖质含量丰富的沙壤土，将菌包脱
袋后排列整齐，每包间隔 4 cm～6 cm，菌包间隙覆土填充，表面完全覆盖，厚度 1 cm～2 cm，覆土后
雾水浇透。
发菌管理
每天早中晚通风并进行气雾喷水 1～2 次，反季节 2-3 次，保持环境温度 15 ℃～28 ℃，湿度 80 %
以上，培养 15 天～20 天至菌丝在土壤表面开始扭结。
出菇管理
待菌丝爬至土表并开始扭结，开始形成幼蕾时，每天通风 2 次～3 次，每次约 30 min，保持覆土湿
润，棚内空气湿度 88 %～95 %，温度 15 ℃～28 ℃，给与散射光照 50 lx～100 lx。
7 病虫害防治
防治原则
2
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坚持预防为主，综合防治，优先采用农业防治、物理防治。
农业防治
选用优质高抗品种，合理安排生产季节，把好栽培基质质量关，规范生产操作，营造适宜的培菌及
出菇环境，减少杂菌污染和虫害发生。
物理防治
场地设施消毒灭菌，无菌操作接种；利用防虫网、粘虫板和杀虫灯等阻挡或诱杀害虫；及时清理废
菌棒及污染菌棒。
化学防治
应选用国家允许的低毒、低残留、高效的农药，施用按照 NY/T 393 的规定进行。
8 采收
当菌柄 5 cm～8 cm，菌盖半球形，尚未开伞或半开伞，菌褶颜色金黄时即可采收。采摘时可用小
刀或剪刀于靠近土表位置沿水平方向切割，也可微带土层整簇采收打包，有利于保鲜运输，产品质量应
符合 GB 7096 要求。
9 转潮管理
第一潮菇采收后，清理掉土表子实体残余物，充分补水一次，温湿度管理同 6.3、6.4。10 天～15
天可采收第二潮菇，采收方法见 8。
10 废弃物处理
栽培过程中产生的废弃物应集中分类，无害化处理，资源化利用。
11 档案管理
生产记录应当建档保存，其内容包括但不限于生产档案记录（见附录 A）、投入品档案记录（见附
录 B）、物候期记载档案记录（见附录 C），档案保存期限为二年以上。
3
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附 A A A
录
（资料性）
生产操作档案
表A.1 农事活动记载表
棚号 面积 品种
序号 原材料 种类 配方 操作日期 （月、日） 操作内容 与方法 完成情况 及效果 记载人
1
2
…
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附 B B B
录
（资料性）
投入品使用档案
表B.1 农事活动记载表
棚号 面积 品种
序号 原材料 种类 配方 操作日期 （月、日） 操作内容 与方法 完成情况 及效果 记载人
1
2
…
5
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附 C C C
录
（资料性）
物候期记载档案
表C.1 物候期记载表
菌棒数 品种
制种期 （月、日） 接种期 （月、日） 始收期 （月、日） 终收期 （月、日） 备注
…
6