ICS 67.140.10
CCS X 55 T/HBTSS
湖
北 省 茶 叶 学 会 团 体 标 准
T/HBTSS 014.1—2024
远安黄茶
第 1 部分：工艺黄茶
Yuanan yellow tea
Part 1:yellow tea by process
2024-08-09 发布
2024-08-10 实施
湖北省茶叶学会 发 布
T/HBTSS 014.1—2024
目 次
前言 ..................................................................................Ⅱ
1 范围 ................................................................................1
2 规范性引用文件 ......................................................................1
3 术语和定义 ..........................................................................1
4 产品规格 ............................................................................2
5 要求 ................................................................................2
6 试验方法 ............................................................................3
7 检验规则 ............................................................................3
8 标志、标签、包装、运输和贮存 ........................................................4
附录 A（规范性） 远安黄茶第 1 部分：工艺黄茶产区地域范围图 ..............................5
I
T/HBTSS 014.1—2024
前 言
T/HBTSS 014—2024《远安黄茶》分为如下 2 部分
——第 1 部分：工艺黄茶；
——第 2 部分：品种黄茶（绿茶）。
本文件为 T/HBTSS 014—2024 的第 1 部分。
本文件按照 GB/T 1.1—2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规则
起草。
请注意本文件的某些内容有可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。
本文件由远安县农业农村局提出。
本文件由湖北省茶叶学会归口。
本文件起草单位：远安县农业农村局、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所、湖北鹿溪玉贡茶业
有限公司、宜昌鑫鹿茶业有限公司、宜昌市远安县先政传茗茶叶有限公司。
本文件主要起草人：马晓红、张莹莹、王孝成、范起业、王家鹏、肖志鹏、唐小林、陈苗苗、廖小
梦、王阳阳。
本文件为首次发布。
II
T/HBTSS 014.1—2024
远安黄茶
第 1 部分：工艺黄茶
1 范围
本文件规定了远安黄茶第 1 部分：工艺黄茶的术语与定义、产品规格、要求、试验方法、检验规则、
标志标签、包装、运输和贮存。
本文件适用于湖北省远安县境内特定区域茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻或理条、闷黄、干
燥等特定工艺加工而成的黄茶产品。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于
本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 8302 茶 取样
GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定
GB/T 8305 茶 水浸出物测定
GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB/T 14487 茶叶感官审评术语
GB 23350 限制商品过度包装要求 食品和化妆品
GB/T 23776 茶叶感官审评方法
GB/T 30375 茶叶贮存
GH/T 1070 茶叶包装通则
DB42/T 1015 远安黄茶
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法 2023 年修订版(国家市场监督管理总局令第 70 号)
国家质量监督检验检疫总局关于修改《食品标识管理规定》的决定 国家质量监督检验检疫总局令
【2009】第 123 号
3 术语和定义
GB/T 14487 和 DB42/T 1015 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1 远安黄茶 Yuanan yellow tea
1
T/HBTSS 014.1—2024
符合 DB42/T 1015 远安黄茶的规定。
3.2 远安黄茶－工艺黄茶 Yuanan yellow tea - yellow tea by process
以湖北省远安县境内特定区域（详见附录 A）的茶树鲜叶为原料，经摊放、杀青、揉捻或理条、闷
黄、干燥等特定工艺加工而成的黄茶产品。
4 产品规格
产品规格依据鲜叶原料和成品茶感官品质要求分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。
5 要求
5.1 基本要求
5.1.1 品质正常，无异味、无异嗅、无劣变。
5.1.2 不得含有非茶类夹杂物，无任何添加物。
5.2 感官品质
感官品质应符合表 1 规定。
表 1 感官品质
规格 级别 外 形 内 质
条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底
黄芽茶 特一 紧细，披毫 匀整 嫩黄 匀净 嫩香 鲜醇回甘 杏黄 明亮 嫩匀，齐整，黄 亮
特二 紧细，显毫 较匀整 嫩黄 匀净 嫩香 鲜醇 黄亮 嫩匀，绿黄较亮
黄小茶 特级 紧细卷曲 匀整 绿黄 匀净 清香高 鲜醇回甘 黄亮 嫩匀，黄亮
一级 卷曲，较细紧 较匀整 绿黄 较匀净 清香较高 醇和有回 甘 绿黄 较亮 尚匀整，黄亮
二级 卷曲，尚紧 尚匀整 绿黄 尚匀净， 有嫩茎 有清香 醇和 绿黄 欠匀整，黄尚明
黄大茶 一级 紧卷 匀整 绿黄 匀净，有 嫩茎 香高 浓醇 黄亮 绿黄匀整
二级 较紧卷 较匀整 绿黄 尚匀净， 有嫩茎 香显 醇厚 黄较 亮 绿黄较匀
三级 尚紧卷 尚匀整 黄 尚匀净， 有茎梗 纯正 纯正 绿黄 较亮 黄欠匀
2
T/HBTSS 014.1—2024
5.3 理化指标
理化指标应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项 目 指 标
黄芽茶 黄小茶 黄大茶
水分/%（质量分数） ≤ 6.5
总灰分/%（质量分数） ≤ 7.0
碎末茶/%（质量分数） ≤ 2.0 3.0 6.0
水浸出物/%（质量分数） ≥ 32
5.4 卫生指标
5.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定。
5.4.2 农药最大残留限量应符合 GB 2763 的规定。
5.5 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
6 试验方法
6.1 感官品质
按 GB/T 23776 的规定执行。
6.2 理化指标
6.2.1 试样制备按 GB/T 8303 的规定执行。
6.2.2 水分检验按 GB 5009.3 的规定执行。
6.2.3 总灰分检验按 GB 5009.4 的规定执行。
6.2.4 粉末和碎茶检验按 GB/T 8311 的规定执行。
6.2.5 水浸出物检验按 GB/T 8305 的规定执行。
6.3 卫生指标
6.3.1 污染物限量检验按 GB 2762 的规定执行。
6.3.2 农药最大残留限量检验按 GB 2763 的规定执行。
6.4 净含量
按 JJF 1070 中的规定执行。
7 检验规则
7.1 取样
7.1.1 取样以“批”为单位。品质一致并在同一地点，同一时期内加工包装的有相同等级和包装规格
3
T/HBTSS 014.1—2024
的茶叶为一个批次。
7.1.2 取样按 GB/T 8302 规定执行。
7.2 检验
7.2.1 出厂检验
每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、
碎末、净含量和标签。
7.2.2 型式检验
型式检验项目为第 5 章要求中的全部项目，检验周期为每年至少 1 次。有下列情况之一时，应进行
型式检验：
a)生产中，若工艺或设备、原料有较大改变，可能影响产品质量时；
b)因人为或自然因素使生产环境发生较大改变时；
c)国家质量监督机构或质量主管部门提出型式检验要求时；
d)出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时。
7.3 判定规则
按第 5 章要求的项目检验，任一项不符合规定的产品，均判定为不合格产品。
7.4 复验
对检验结果有争议时，应由争议双方会同进行，按取样方法对留存样进行不合格项目的复验，无留
存样时应在同批次产品中重新按 GB/T 8302 规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。
8 标志、标签、包装、运输和贮存
8.1 标志、标签
产品的包装储运图示标志应符合 GB/T 191 的规定，产品标签应符合 GB 7718 和《国家质量监督检
验检疫总局<关于修改食品标识管理规定>的决定》的规定。均应标注远安黄茶第 1 部分：工艺黄茶区域
公用品牌专用标志，并标明产品名称、规格及等级、产地、包装日期、生产单位、数量或净含量、执行
标准号等。
8.2 包装
应符合 GB 23350 和 GH/T 1070 的规定。
8.3 运输
运输工具应清洁、干燥、无异味、无污染；运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施；不得与有毒、有
害、有异味、易污染的物品混装、混运。
8.4 贮存
应符合 GB/T 30375 的规定。
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T/HBTSS 014.1—2024
附 录 A
(规范性)
远安黄茶第 1 部分：工艺黄茶产区地域范围图
远安黄茶第 1 部分：工艺黄茶产地区域范围图见图 A.1。
图 A.1 远安黄茶第 1 部分：工艺黄茶产区地域范围图
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