ICS 67.060
B 22
团 体 标 准
T/NZJX 0001—2024
府西大米
2024–07–31 发布
2024–08–31 实施
太原市尖草坪区农村专业技术协会 发 布
T/NZJX 0001—2024
前
言
本文件按GB/T 1.1-2020 《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起
草。
本文件由太原市尖草坪区农村专业技术协会提出并归口。
本文件起草单位：太原市尖草坪区农村专业技术协会、中企智赢科技（北京）有限公司、成都京
蓉智成科技服务有限公司。
本文件主要起草人：于志强、李建斌、李莹、高妍、靳敬华、张洪源。
本文件为首次发布。
I
T/NZJX 0001—2024
府西大米
1
范围
本文件确立了府西大米的术语和定义、生产技术要求、质量要求及检验方法、检验规则、标志、
包装、运输、贮存等内容。
本文件适用于府西大米的生产经营。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于
本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB/T 1354 大米
GB 2715 食品安全国家标准 粮食
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 5490 粮油检测 一般规则
GB/T 5491 粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
GB/T 5493 粮油检验 类型及互混检验
GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验
GB/T 5496 粮食、油料检验 黄粒米及裂纹粒检验法
GB/T 5503 粮油检验 碎米检验法
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB 13122 食品安全国家标准 谷物加工卫生规范
GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范
GB/T 15683 大米 直链淀粉含量的测定
GB/T 17109 粮食销售包装
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
NY/T 83 米质测定方法
NY/T 847 水稻产地环境技术条件
NY/T 4248 水稻生产全程质量控制技术规范
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
《定量包装商品计量监督管理办法》（国家市场监督管理总局〔2023〕第70号令）
3
术语和定义
GB/T 1354界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
府西大米
1
T/NZJX 0001—2024
指原产于太原市尖草坪区境内，按照特定的府西大米生产技术规程生产，符合国家食品安全有关
规定的大米。
4
生产技术要求
4.1 立地条件
符合NY/T 847的规定。
4.2 品种
应选择在当地适应性强的优质粳稻品种，主要为“晋稻17号”。
4.3 生产加工
4.3.1 府西大米生产加工应按照NY/T 4248的规定执行。
4.3.2 府西大米生产加工卫生要求应符合GB 13122、GB 14881的规定。
5
质量要求及检测方法
5.1 产品分级
府西大米按容重精米率分为一级、二级、三级共三个等级。
5.2 质量指标及检测方法
各等级府西大米质量指标及检测方法符合表1的规定。
表 1 府西大米质量指标
项 目 指 标 检测方法
一级 二级 三级
总体要求 府西大米米粒饱满，晶莹半透明，米饭柔软有弹性， 食味清香略甜，表面油光 GB/T 5492
碎米 总量,% ≤ 10.0 12.5 15.0 GB/T 5503
其中：小碎米含量,% ≤ 0.2 0.5 1.0
加工精度 精碾 精碾 适碾 GB/T 18810
垩白度,% ≤ 2.0 4.0 6.0 GB/T 1354
水分,% ≤ 15.5 GB 5009.3
不完善粒 总量,% ≤ 3.0 GB/T 5494
其中：霉变粒,% ≤ 1.0
杂质限量 总量,% ≤ 0.25 GB/T 5494
其中：无机杂质含量,%≤ 0.02
黄粒米,% ≤ 1.0 GB/T 5496
互混率,% ≤ 5.0 GB/T 5493
胶稠度，mm ≥ 60.0 NY/T 83
直链锭粉含量,% 9.0～20.0 GB/T 15683
蛋白质,% ≥ 7.0 GB 5009.5
5.3 卫生指标及检测方法
2
T/NZJX 0001—2024
府西大米的卫生指标及检测方法应符合GB 2715的规定。
5.4 净含量
5.4.1 定量包装的府西大米应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
5.4.2 净含量的检测按照JJF 1070的规定进行。
6
检验规则
6.1 扦样、分样
按 GB/T 5491 规定的方法执行。
6.2 检验的一般规则
按 GB/T 5490 规定的方法执行。
6.3 产品组批
同原料、同工艺、同设备、同班次加工的产品为一批。
6.4 检验分类
6.4.1 出厂检验
出厂检验项目包括表1中特征性指标以外的所有项目。
6.4.2 型式检验
型式检验周期为每年一次，检验项目为本标准的全部要求。当有下列情形之一时，需要进行型式
检验：
a）新产品投产时；
b）原料、设备、工艺等有较大改变，可能影响产品质量时；
c）国家主管机构提出型式检验要求时。
6.5
判定规则
6.5.1 凡不符合 GB 2715 及国家卫生检验和植物检疫等有关规定的产品，判为非食用产品；
6.5.2 产品的质量指标有一项达不到本标准规定的，可以从同批产品中加倍抽样复检测，以复检结果
为准，复检后仍有指标达不到规定的，则判定该批产品为不合格产品。
7
标志、包装、运输、贮存
7.1 标志
7.1.1 产品标签、标识应符合 GB 7718、GB 28250 的规定。
7.1.2 包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。
7.2 包装
应符合GB/T 17109的规定。
7.3 储存和运输
3
T/NZJX 0001—2024
7.3.1 产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防暑、无异味的合格仓库中，不应与有毒有害
物质或水分较高的物质混存。
7.3.2 产品在常温下的保质期应不低于3个月。
7.3.3 运输工具应清洁卫生、干燥、防雨、防晒，不应与有毒有异味的物品混运，其他按国家有关规
定执行。
4