ICS 67.080.20
B 31 T/JXXCCY
江 西 省 乡 村 产 业 振 兴 协 会 团 体 标 准
T/JXXCCY 001—2024
富硒宁都辣椒
Selenium enriched ningdu pepper
2024- 07 - 05 发布 2024 - 07 - 20 实施
江西省乡村产业振兴协会
发 布
T/JXXCCY 001—2024
目 次
前 言 ............................................................................. II
引 言 ............................................................................. Ⅲ
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
4 生产要求 ........................................................................... 2
5 质量要求 ........................................................................... 2
6 检验方法 ........................................................................... 3
7 检验规则 ........................................................................... 3
8 包装和标签 ......................................................................... 4
9 储藏和运输 ......................................................................... 4
附录 A 典型性照片 .....................................................................5
I
T/JXXCCY 001—2024
前 言
本文件按照GB/T 1.1-2020《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》的规则规定起草。
本文件由江西省乡村产业振兴协会提出并归口。
本文件起草单位：江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所、宁都县农业农村局、赣州青塘
农业科技有限公司、江西省民富现代农业发展有限公司、江西鲜送农业发展有限公司、江西大家族种业
有限公司。
本文件主要起草人：张标金、张霖、昌晓宇、黄书梅、张康康、曾瑶、郭彩霞、孙贤良、谢启亮、
靳丹丹、温南卉、尚慧敏、林奕寅、邱三保、伍海斌、姜钢、李腾宇。
II
T/JXXCCY 001—2024
富硒宁都辣椒
1.
范围
本文件规定了富硒宁都辣椒的术语和定义、生产要求、质量要求、检验方法、检验规则、包装和标
签、运输和储藏。
本文件适用于江西省宁都县行政区域范围内的富硒鲜食青辣椒和红辣椒的生产和销售。
2.
规范性引用文件
下列文件的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定
GB 5009.88 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定
GB 5009.93 食品安全国家标准 食品中硒的测定
GB 15618 土壤环境质量
农用地土壤污染风险管控标准（试行）
GB/T 21266 辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
GB/Z 26583 辣椒生产技术规范
GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
NY/T 944 辣椒等级规格
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识
3.
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
富硒土壤 Selenium enriched soil
自然全硒含量在0.40mg/kg～3.00mg/kg之间的土壤。
1
T/JXXCCY 001—2024
3.2
富硒宁都辣椒 Selenium enriched ningdu pepper
宁都县行政区域范围内种植的，产品质量达到本文件要求的辣椒。
4.
生产要求
4.1
产地环境
宜选择富硒土壤，土壤耕层深厚，地势平坦，排灌方便，土壤结构适宜，理化性状良好。土壤环境
质量符合 GB 15618 的标准，灌溉水质符合 GB 5084 的要求，空气质量符合GB 3095规定。
4.2
品种要求
宜选用螺丝椒、线椒等适宜当地种植的品种。
4.3
栽培过程
生产过程应符合GB/Z 26583的规定，提倡采用水肥一体化温室大棚栽培。采用土壤调理剂、水肥管
理等土壤硒有效性调控技术，以及叶面喷施和水肥一体化施硒肥等硒营养强化技术措施，调控辣椒硒含
量达到本标准要求。
5.
质量要求
5.1
感官要求
应符合NY/T 944规定的一级及以上等级要求。
5.2
理化指标
理化指标应符合表1的规定。
表 1
理化指标
项 目 要 求
青辣椒 红辣椒
硒（mg/kg） 0.01～0.30
灰分/（g/100g） ≤ 0.5 1.0
辣椒素/（g/kg） ≥ 0.020 0.030
维生素C/（mg/100g） ≥ 50 80
膳食纤维（g/100g） ≥ 1.0 2.0
蛋白质（g/100g） ≥ 0.7 1.0
5.3
卫生指标
应符合GB 2762、GB 2763的规定。
5.4
净含量
2
T/JXXCCY 001—2024
应符合JJF 1070的规定。
6.
检验方法
6.1
感官
摘取少量青熟果（红熟果），在自然光线下，观察果形、果色、果面着色均匀度，品尝辣度、口感
风味。
6.2
硒
按照GB 5009.93方法检验。
6.3
灰分
按照GB 5009.4方法检验。
6.4
辣椒素
按照GB/T 21266方法检验。
6.5
维生素 C
按照GB 5009.86方法检验。
6.6
膳食纤维
按照GB 5009.88方法检验。
6.7
蛋白质
按照GB 5009.5方法检验。
6.8
卫生指标
按照GB 2762、GB2763标准规定的方法进行。
6.9
净含量
按照JJF 1070标准规定的方法检验。
7.
检验规则
7.1
组批和抽样
同一基地、同一采摘期、同一品种的产品为一批，每批随机抽取5袋进行检验。
7.2
出厂检验
每批次产品交售前应进行出厂检验，检验项目为感官、净含量、标签和包装。
7.3
型式检验
按本标准要求进行全项检验。
3
T/JXXCCY 001—2024
有下列情况之一时应进行型式检验：
a）每个种植季度始采时；
b）栽培技术调整，可能影响产品质量时；
c）因人为或自然因素使生产环境发生较大变化；
d）农业行政部门或市场监督部门提出检验要求时。
7.4
判定规则
7.4.1 感官指标
不符合要求时，可重新包装，直到符合本标准要求。
7.4.2 理化指标
检验结果如有一项不合格时，可再取2倍数量的样品对不合格项进行复检，复检仍不合格，则整批
判定为不合格。
7.4.3 卫生指标
有一项不合格时，则整批判定为不合格。
8.
包装和标签
8.1
包装
应符合SB/T 10158的规定。
8.2
标签
包装上应标明产品名称、产地、采摘日期或包装日期、保存期、净含量、生产单位全称或经销单位
全称等。标签上的字迹应清晰、完整、准确。预包装产品应按照GB 28050的规定标明硒含量。
9.
运输和储存
9.1
运输
辣椒采摘后应就地预冷、分级、及时包装。运输时必须采用无污染的交通运输工具，不得与其他有
毒有害物品混装混运。装卸要迅速，严防机械损伤。严禁烈日灼晒或雨淋，注意通风。
9.2
储存
储存场所温湿度适宜，必须清洁卫生，不得与其他物品混存混放。宜按同一品种、同一等级一起存
放，保持通风。
4
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附录A 典型性图片
富硒宁都辣椒的典型性图片。
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