ICS 65.020.20
CCS B 39 6110
商
洛 市 地 方 标 准
DB 6110/T 57—2024
滑子菇设施栽培技术规程
2024 - 07 - 23 发布
2024 - 08 - 22 实施
商洛市市场监督管理局 发 布
DB 6110/T 57—2024
目
次
前言 ................................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
3.1 滑子菇 ......................................................................... 1
4 菌种选择 ........................................................................... 1
5 原辅料要求 ......................................................................... 1
6 菌种制作 ........................................................................... 1
6.1 流程 ........................................................................... 1
6.2 培养基配方 ..................................................................... 2
7 栽培技术 ........................................................................... 2
7.1 流程 ........................................................................... 2
7.2 设施 ........................................................................... 2
7.3 时间 ........................................................................... 2
7.4 栽培袋制作 ..................................................................... 2
7.5 催菇 ........................................................................... 3
7.6 出菇 ........................................................................... 3
8 采收管理 ........................................................................... 3
8.1 采收方法 ....................................................................... 3
8.2 采后管理 ....................................................................... 3
9 病虫害防治 ......................................................................... 4
10 档案管理 .......................................................................... 4
I
DB 6110/T 57—2024
前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
本文件由商洛市农业农村局提出并归口。
本文件起草单位：商洛市农业科学研究所、商洛市农业技术推广站、商洛市农产品质量安全中心、
商洛市食用菌协会、镇安县秦绿食品有限公司、陕西和丰阳光生物科技有限责任公司。
本文件主要起草人：刘阳、曹建刚、霍礼欢、邵鹏、杨乔、李存玲、李俊、杨锐、王静之、毛仪楠、
许广、柏秋月、郭伟、余之超、罗大鹏。
本文件由商洛市农业科学研究所负责解释。
本文件首次发布。
联系信息如下：
单位：商洛市农业科学研究所
电话：0914-3201600
地址：商洛市商州区大赵峪街道办事处王巷付家坡370号
邮编：726000
II
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滑子菇设施栽培技术规程
1 范围
本文件规定了滑子菇设施栽培菌种选择、原辅料要求、菌种制作、栽培技术、采收管理、病虫害防
治、档案管理的技术要求。
本文件适用于滑子菇的设施栽培。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品
GB 5749 生活饮用水卫生标准
NY/T 528 食用菌菌种生产技术规程
NY/T 1276 农药安全使用规范总则
NY/T 2375 食用菌生产技术规范
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1 滑子菇
滑子菇又名滑菇、光帽鳞伞，俗称珍珠菇。因其表面附有一层粘液，食之润滑爽口而得名。
4 菌种选择
宜选择国家或省级审定（登记）品种。
5 原辅料要求
应新鲜、干净、无杂物、无霉变或异味、无虫蛀、颗粒大小一致，食用菌生产应符合NY/T 2375 的
规定。
6 菌种制作
6.1 流程
6.1.1 母种
1
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母种活化→扩管→菌丝培养。食用菌菌种生产应符合NY/T 528 的规定。
6.1.2 原种、栽培种
原辅料处理→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→培养。食用菌菌种生产应符合NY/T 528 的规定。
6.2 培养基配方
6.2.1 母种
配方1：马铃薯200 g、葡萄糖20 g、琼脂粉20 g、水1000 mL。
配方2：马铃薯200 g、葡萄糖20 g、琼脂粉20 g、磷酸二氢钾1 g、硫酸镁0.5 g、水1000 mL。
6.2.2 原种、栽培种
配方1：杂木屑60 %，棉籽壳20 %，麦麸18 %，蔗糖1 %，碳酸钙1 %。
配方2：杂木屑42 %、玉米芯42 %、麸皮（或米糠）15 %、轻质碳酸钙1 %。
配方3：玉米芯65 %，杂木屑25 %，麸皮9 %，轻质碳酸钙1 %。
7 栽培技术
7.1 流程
配料→拌料→装袋→灭菌→接种→培养→转色→催菇→出菇→采收。
7.2 设施
棚高2.5 m～3.2 m，跨度7 m～8 m，长度依据地形确定。配备洒水、排灌设施、自动或手动卷膜器；
搭建外遮阳网，距棚顶高度0.5 m～0.8 m，遮阳率90 %。棚内设置培养架，宜5层，层间距0.35 m～0.4
m。场地和空气质量应符合NY/T 2375 的规定。水质应符合GB 5749 的规定。
7.3 时间
2月下旬～4月制袋，5月～8月养菌，9月～11月出菇。
7.4 栽培袋制作
7.4.1 原辅料处理
按配方比例称取原料及辅料，将原料提前预湿湿透，再加入辅料搅拌均匀，含水量60 %～65 %，pH
值6.5～7.0。
7.4.2 装袋
将处理好的原辅料装入规格为16 cm×57 cm或17 cm×55 cm聚乙烯菌袋，每袋装2.7 kg～2.8 kg，
装好后袋高43 cm～45 cm。栽培袋质量应符合GB 4806.7 的规定。
7.4.3 灭菌、冷却
常压105 ℃灭菌8 h～10 h，高压121 ℃灭菌2 h。灭菌后放入冷却室自然冷却，温度降至25 ℃以
下接种。
7.4.4 接种
2
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采用固体接种，无菌操作，点穴接法。接种量为45 g/袋～55 g/袋。接种前，应对接种工具、接种
室灭菌和消毒处理。消毒剂使用应符合NY/T 2375 的规定。
7.4.5 菌丝培养
7.4.5.1 培养室要求
应清洁、通风、避光，可控制温度和湿度，使用前做好消毒。消毒剂使用应符合NY/T 2375 的规定。
7.4.5.2 发菌
发菌室温度16 ℃～20 ℃，相对湿度30 %～40 %，及时剔除感染杂菌的栽培袋。40 d～45 d菌丝长
满培养基。
7.4.5.3 转色
发菌结束后，加大通风量，给予一定量散射光照，继续培养至培养料表面出现蜡黄色的蜡质层。
7.5 催菇
用搔菌刀或搔菌耙在培养料表面划成纵横宽4 cm～5 cm，深1 cm的格子，划透菌膜。
划菌后2 d内，向空中、地面少喷勤喷雾状水3 次/d～5 次/d。2 d后可向料面适当喷水，水温10 ℃～
20 ℃，相对湿度85 %～90 %，结合通风，给以适量散射光照刺激。
7.6 出菇
7.6.1 温度
宜10 ℃～18 ℃。原基分化期昼夜温差10 ℃～12 ℃，子实体生长期温度15 ℃～18 ℃。
7.6.2 湿度
保持空气相对湿度85 %～95 %，菇盖长到0.5 cm时，适量喷水，水温10 ℃～20 ℃，随着菇蕾的生
长，逐渐增加喷水量。
7.6.3 通风
加大通风频次，保持棚内空气清新。
7.6.4 光照
应增加散射光。
8 采收管理
8.1 采收方法
在菌盖下方的内菌膜未开裂之前采收。用手按住菇柄，轻轻旋转将菇掰下。
8.2 采后管理
第一潮菇采收后，及时清除表面残根和老菌皮，停止浇水5 d～7 d，进入下一潮菇的出菇管理。
3
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9 病虫害防治
坚持“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治、物理防治。使用化学防治时，
农药使用应符合NY/T 1276 的规定。
10 档案管理
应建立生产档案，保存2 a以上。
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