ICS67.260 X99 备案号：348752012
JB
中华人民共和国机械行业标准
JB/T112262011
烘烤机械 层式燃气烤炉
Bake machinery--Tier gas oven
2012-04-01实施
2011-12-20发布
中华人民共和国工业和信息化部发布 JB/T112262011
目 次
前言
范围 2规范性引用文件 3术语和定义 4产品分类
一
4.1型号 4.2型式与基本参数
5技术要求
5.1一般要求 5.2外观质量. 5.3电路控制 5.4安全防护 6 试验方法 6.1 试验条件 6.2 外观质量检查 6.3 空运转试验 6.4 材质检查， 6.5 工作噪声试验 6.6 平均无故障工作时间试验 6.7 电气安全试验 6.8 安全防护检查 6.9 漆膜附着力检测 6.10 炉门密封性检查 6.11 温控系统检验、 6.12 燃烧性能检验 6.13 表面温升的洲定 6.14 烟气中的一氧化碳含量测定 6.15 时控系统检验 6.16 点火装置检验 6.17 气密性检验 6.18 耐久性能检验 6.19 保温性能检验 7. 检验规则
7.1总则 7.2检验分类. 7.3出厂检验 7.4型式检验
8标志、包装、运输和贮存 JB/T11226—2011
.标志.. 8.2 包装 ..运 8.4 贮表1 燃气烤炉的基本参数
.
APEtRE
.
2
II JB/T11226—2011
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由中国机械工业联合会提出。本标准由机械工业食品机械标准化技术委员会（CMIF/TC14）归口。本标准负责起草单位：中国食品工业协会面包糕饼专业委员会、中国包装和食品机械总公司。本标准参加起草单位：广州市赛思达机械设备有限公司、广州恒威建亿贸易有限公司等。本标主要起草人：张辉、王国扣唐树松、朱长良。 本标准为首次发布。
II
JB/T112262011
烘烤机械层式燃气烤炉
1范围
本标准规定了烘烤机械层式燃气烤炉的术语和定义，产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、 标志、包装、运输和存。本标准适用于食品加工中烘烤面包、糕点，饼干及其他食品坏料用的层式
燃气烤炉（以下简称燃气烤炉）。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志 GB1720漆膜附着力测定法 GB2894安全标志及其使用导则 GB/T3768声学声压法测定噪声源声功率级反射面上方采用包络测量表面的简易法 GB4208外壳防护等级（IP代码） GB4706.1家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求 GB/T5048 防潮包装 GB 5226.1 机械电气安全 机械电气设备第1部分：通用技术条件 GB/T7311 包装机械分类与型号编制方法 GB/T12206 城镇燃气热值和相对密度测定方法 GB/T13306标牌 GB/T13384 机电产品包装通用技术条件 GB/T13612 人工煤气 GB16410：家用燃气灶具 GB/T16411家用燃气用具通用试验方法 GB16798食品机械安全卫生 GB19891 机械安全机械设计的卫生要求 JB7233包装机械安全要求 SB/T222 食品机械通用技术条件：基本技术要求 SB/T 224 食品机械通用技术条件装配技术要求
3术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
平均无故障工作时间（MTBF）mean timebetweenfailure 燃气烤炉相邻两次故障之间的平均工作时间，即燃气烤炉在总的使用阶段累计工作时间与故障数的
比值。 3.2
单耗unit consumption
1 JB/T11226-2011
在规定的工艺条件下：生产单位质量的产品所耗能量，单位为兆焦每干克（MJ/kg）。
3.3
生产能力 Jproduction capacity 单位时间内燃气烤炉烘烤产品的总质量，单位为干克每小时（k/h）。
4产品分类 4.1 型号
燃气烤炉型号编制形式应考虑产品燃气特征，产品名称代号应符合GBT7311的规定。其中，产品主要名称代号用燃气烤炉宇母“RK”居首表达，产品辅助名称代号（如层式用“C"）居第二位表示。 其型号编制形式如下：
口0
生产能力代号燃气特征代号产品名称代号
示例： RKC Y 100
生产能力（单位为kg/h）液化气层式燃气烤炉
4.2型式与基本参数 4.2.1型式
燃气烤炉的燃气特征代号，按加热燃气种类可分为液化气（Y）、煤气（MD、天然气（T)、沼气（Z)。 4.2.2基本参数
燃气烤炉的基本参数见表1。
表1燃气烤炉的基本参数
名称
参数 5~100 ≤75 600 -10+5 ≤30 ≤14 ≤0.1 ≥80 ≥200 ≤35 ≤65 ≤105 ≤20 ≤50
生产能力kg/h 正常工作噪声：dB（A）平均无故障工作时间输入功率偏差% 升温时间（20℃~200℃）min 单耗MJ/kg 烟气中一氧化碳含量（过剩空气系数a=1时）% 点火者火率% 炉内最高工作温度 C
操作时手必须接触的部位操作时手可能接触的部位操作时手不易接触的部位软管接头点火装置
表面温升
K
2
JB/T11226—2011
5技术要求 5.1一般要求 5.1.1燃气烤炉应符合本标准的要求，并按经规定程序批准的图样及技术文件制造， 5.1.2燃气烤炉运行平稳，运动零、部件或阀门开关动作应灵敏、协调、准确，无卡阻和异常声响。 5.1.3燃气烤炉材料的选择和设备结构的安全卫生应符合GB16798和GB19891的规定。炉体保温材料应设均匀、平整、紧实：满足保温要求。 5.1.4燃气烤炉基本技术要求应符合SB/T222的规定，具有足够的强度，刚度及使用稳定性，其装配技术要求应符合SB/T224的规定。 5.1.5燃气烤炉各部件的连接应密封可靠，无渗漏现象：各润滑部位应润滑可靠，不应有漏油现象保温材料不得外漏 5.1.6燃气烤炉应便于维护，加热元件及其他零部件应拆卸、安装方便，便于清理。 5.1.7燃气烤炉所用的原材料，外购配套零部件应符合使用要求：应有生产厂的质量合格证明书。否则应按产品相关标准验收合格后：方可投入使用 5.1.8燃气烤炉在正常使用条件下，不应产生异味和任何有害气体。 5.1.9燃气烤炉内膜涂料应符合食品安全要求。 5.1.10燃气烘烤的食品溢出液体或烤炉内出现凝结水时，应不影响电气绝缘性能。 5.1.11燃气烤炉炉门与炉体应吻合严密，开启应灵活：出入炉方便。炉门四边与炉体间隙≤0.3mm 炉门四角与炉体间隙≤0.5mm 5.1.12燃气烤炉应具有良好的保温性能。当炉内温度上升至250℃时，停止加热：30min后炉内温度下降≤75℃。当设定某一温度值后，炉内同一层面温度偏差≤20K。 5.1.13，当点燃燃烧器中一处火孔后，火焰应在4s内传遍全部火孔。燃烧器正常工作时：火焰应均勾平稳，火力大小调节灵活，各阔门工作稳定，无黄焰。在0.5～1.5的燃气压力下，不得产生回火，熄火和离焰现象。 5.1.14燃气烤炉燃气管的气密性以及点火装置、燃气阀、熄火保护装置、电磁阀、时控装置等的耐久性均应符合GB16410中的规定。 5.1.15带有时间控制系统的燃气烤炉，时控系统应工作稳定，灵敏可靠，并能有效地控制炉内所需时间。在时间控制0min60min的可调范围内，当设定某一时间值后，实测时间误差不大于设定值的10%。 5.2外观质量 5.2.1燃气烤炉的外表面应清洁、平整、光滑。不应有明显的机械损伤：不应有对人体能造成伤害的尖角及棱边。 5.2.2与食品原料直接接触的零，部件表面应平整光滑，无死区，便于清洗。 5.2.3漆膜层应无剥离、脱落、流痕、皱褶、发粘现象，漆膜附着力应达到GB1720的4级要求。 5.3电路控制 5.3.1电路控制系统应安全可靠、动作准确：各电器线路接头应连接牢固并加以编号：导线不应裸露操作按钮应可靠，并有急停按钮：指示灯显示应正带。 5.3.2除满足5.3.1外，其安全性能还应符合下列要求：
a）接地：燃气烤炉应有可靠的接地装置：并有明显的接地标志。接地端子与接地金属部件之间的
连接应具有低电阻，其电阻值不应超过0.1Q。 b）绝缘电阻：动力电路导线和保护接地电路间施加500Vd.c.时测得的绝缘电阻应不小于1MQ c）电气强度：燃气烤炉冷态时应能承受工频交流试验电压为1250V的电气强度试验1min，不应
有闪络，击穿现象：燃气烤炉在工作温度下应能承受工频交流试验电压为1000V的电气强度试验1min，不应有闪络、击穿现象。
3 JB/T11226-2011
5.4安全防护 5.4.1燃气烤炉的安全防护应符合JB7233的规定。 5.4.2燃气烤炉出现异常状况时应能报警。 5.4.3燃气烤炉上应有清晰的安全警示标志，安全标志应符合GB2894的规定。 5.4.4对易脱落的零部件应有防松装置，各零件及螺栓、螺母等紧固件应可靠固定。 5.4.5电器控制部分应有良好的防护装置，根据GB4208防护等级不应低于IP54中的要求。 5.4.6燃气烤炉应有安全防护装置：要加贴警示标志。特别应防火，防漏电。 6试验方法 6.1试验条件 6.1.1试验环境温度为5℃～40℃，空气相对湿度≤90%（25℃不结露）。 6.1.2试验物料为100面粉制成的面包坏。 6.1.3液化石油气的额定压力2.8kPa，天然气的额定压力2.0kPa，煤气的额定压力1.0kPa，沼气的额定压力0.8kPa 6.1.4海拨≤1000m 6.1.5试验用燃气应满足GB/T12206和GB/T13612的规定，燃气热值测定方法按GB/T12206的规定进行。 6.2外观质量检查
用目测或用手触摸检查燃气烤炉外观质量，应符合5.2的规定。 6.3空运转试验
每台燃气烤炉装配完成后均应做空运转试验，连续运行时间不少于1h，检查燃气性能，应符合5.1.2 的规定。 6.4材质检查
检查燃气烤炉材质报告及质量合格证明书，应符合5.1.7的规定。 6.5工作噪声试验
在连续工作过程中，燃气烤炉的噪声按GB/T3768规定的方法进行测量，其噪声值应符合本标准表 1的规定。 6.6：平均无故障工作时间试验
燃气烤炉在总的使用阶段累计工作时间与故障数的比值。即在每两次相邻故障之间的工作时间的平均值，用MTBF表示［见公式（1]：
MTBF=/Ne(0)
1
式中：
燃气烤炉的工作时间：单位为小时（h）：
Nio燃气烤炉在工作时间内的故障数：单位为次。 6.7电气安全试验 6.7.1接地装置测量
按GB4706.1的规定测量其接地装置，应符合本标准5.3.2中a）的规定。 6.7.2绝缘电阻测量
用兆欧表按GB5226.1的规定测量其绝缘电阻：应符合本标准5.3.2中b）的规定。 6.7.3电气强度试验
按GB4706.1的规定做电气强度试验，应符合本标准5.3.2中c）的规定。 6.8、安全防护检查
用耳测及GB/T16411的检验方法检查安全防护，应符合本标准5.4的规定。
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