第30卷，第10期 2010年10万
光谱学与光谱分析 Spectroscopy and Spectral Analysis
Vol. 30, No. 10, pp2650-2653
October,2010
基于近红外的多相偏最小二乘模型组合分析
实现茶叶原料品种鉴定与溯源的研究
周健，成浩*，曾建明，王丽驾，韦康，贺巍，王伟峰，刘栩
1.国家茶树改良中心，中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州310008 2.南京农业大学茶学系，江苏南京210095
摘要为实现茶叶的品种溯源，以近红外光谱分析技术为基础，尝试采用PLS、欧氏距离等方法的组合来实现茶叶的特殊原料品种的鉴别、具体晶种识别分析。结果表明：研究中以4个品种（龙并43，群体种、迎霜和乌牛早)的茶树鲜叶为制成的茶叶样本为材料，分别建立了4个不同原料加T成的茶叶样本的PLS鉴定模型，对定标集样本识别的准确率分别为89.8%，90.9%，96.1%和99.5%，验证集的识别准确率分别为 87.1%，84.2%，96.1%和97.5%；而采用4个品种鉴定模型的组合分析"初次识别"并且结合欧氏距离法进行"二次识别"后，最终对4种不同品种茶叶样本的原料品种的识别准确率分别为90.3%（定标集）和83.5%
（验证集）。该研究为实现特殊品种加工成茶叶的鉴定以及成品茶的品种源提供了一种参考方法。关键词茶；品种；溯源；近红外：偏最小二乘法；欧氏距离
中图分类号：0657.3
引言
文献标识码：A
DOI; 10.3964/j. issn.1000-0593(2010)10-265004
其原料的品种关系密切，不同品种制作的产品往往会有较大的品质差异，从而对其经济价值也产生较大的影响。因此品种溯源是茶叶可追溯制度中的重要内容[]，
当前，农产品质量安全向题日益突出。农产品质量追副是农产品质体系建设的一个重要内容。建立我国农产品质量的可追溯制度，有利于控制农产品（食品）质，并可及时、有效地处理质至间题，追究责任，最终提高安全水平。但是可追溯制度是建立在已经建立一个覆盖农产品（食品）从初级产品到最终消费品各个阶段资料的信息库的基础上通过良好的标识管理来实现的"-2。向针对那些缺乏标识信息或者尚术实现详细资料登记的农产品，要实现其产品的产地、品种等相应生产信息溯源，则需要建立一种可靠准确的鉴别分析方法，从血在无明确资料的条件下实现其可追溯性
就茶叶米看，目前茶叶还尚未全面建立有效的可追潮系统，因此建立一种针对茶叶产地、原料品种等生产信息的鉴别分析技术，对于实现茶叶产地、品种的潮源，加强地理标志产品以及茶树新品种的保护，都具有非常重要的意义。对于茶叶来说，品种是影响茶叶质最的非常重要的内素之一。由于品种适制性等原因，象龙井茶之类的传统名茶的品质与
收稿日期：2009-12-16，修订日期：2010-03-22
与其他方法相比，近红外光谱分析技术除了具有快速，非被坏性、无污染等优点外，它还具有信息量大、光特性稳定、重现性好的特点"}，在品种分析5)，产地识别"等方面具有广泛的应用前景。作者曾经尝试利用近红外技术实现了对特殊产地、品种茶叶的识别7."。在之前研究的基础上，本研究进一步以近红外技术为基础，利用不同的化学计量学方法如PLSS1]、欧氏距离I等方法的结合，来尝试建立一种可对市场上的商品茶的原料品种实现准确识别的方法，为今后实现茶叶产品的特殊品种鉴定，品种溯源等莫定基础。
1原料与方法 1.1实验材料
实验采用的838份样本全部在中国的浙江省采集。均为按照龙井茶加T.工艺生产的龙井茶及扁形茶，其中包含西潮龙井232份，钱塘龙井204份，越州龙井240份，以及其他
基金项目：国家科技基瑞条件平台项日(2005DKA1002)，现代农业产业技术体系建设专项资金和渐江省科技计划项目重大科技专项优先主
题农业项日(2008C12070)资助
作者简介：周健，1979年生，中国农业科学院茶叶研究所助理研究员
e-mail: zjph263126,com
e-mail; chenghao@mail, tricaas, com
*通讯联系人
万方数据