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都匀毛尖茶茶青中茶多酚对有机肥的响应研究
杨吉惠
(黔南民族职业技术学院，责州都匀558000）
摘要：茶叶中多酚类物质的总称叫茶多酚(Tea Polyphenols)，它具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的重要物质，有机肥料是有机茶种植过程中的重要投入品，通过跟踪与检测发现四种
不同类别有机肥料对茶多酚总量的生成会产生不同程度的影响，相网条件下最高差达9.70%。关键词：茶青；茶多酚；有机肥料；响应
1概述
茶多酚有清除活性酶、抑制和杀灭细菌、延缓衰老、抑制心血管疾病、预防和抗癌、预防和治疗辐射伤害、美容护肤等作用。茶多酚
磨碎试样于高心管中，加人在70℃中预热过的70%甲醇溶液，充分搅拌均匀湿润，立即移人70℃水浴中，浸提10min（每隔5min 揽拌-一次），浸提后冷却至室温，转入离心机（3500r/min）离心10
中的活性物质没食子儿茶素(ECC)具解毒和抗辅射作用，能有效地
min，将上清液转移至10mL容量瓶中。残渣再用5mL的70%甲醇
阻止放射性物质侵人骨髓。巴拿马太平洋万国博览会百年庆典颂奖
溶液按如上操作提取一次，合并提取液定容至10mL，摇勾，过
晚会上荣获特别金奖的都勾毛尖茶，是中国十大名茶之-，茶产业是黔南州的朝阳产业、生态农业的重要组成部分。有机肥料是有机茶种植过程中的重要投人品，有机肥料对茶多酚总量的生成是否会产生影响，以及如何影响对茶叶的种植管理与生产具有实际的指导意义。
2有机肥试验基本情况
2.1土地的选择：选用都匀某茶场中水、土质、空气、海拔、光照等表观因素基本相同的同一块地的五个连续的区域，即分别为5
组，其中一个区域为对照组(不施用任何有机肥)。 2.2茶叶丛的选择：每个区域选六丛。
2.3有机肥及其使用 2.3.1有机肥共四种
1号为人粪发酵液，2号人工酵素液，3号为顶品X5茶叶专用
0.45μm膜，待用。
3.1.4.2测试液的制备
:
移取母液1.0mL于100mL容量瓶中，用水定容至刻度，摇勾，待美。
3.1.4.3测定
用移液管分别移没食子酸工作液、水(作空白对照)及测试液进行显色后在765nm波长下用分光光度计测定。同一编号样品两次测定值之差，每100克试样不超过0.5克。
3.2结果数据与分析
所用软件包括WPS、EXCEL等软件。 3.2.1秋茶检测数据
0号、1号、2号、3号、4号样品（3.1.1）的检测液浓度分别为：
13.24%、10.92%、12.63%、10.01%、11.47%。
有机肥（进口叶面肥，又称叶肥之王—-氨基酸整合菌肥合一），4
3.2.2春茶期间检测数据
号为田益保生物有机肥（液体肥料
一茶叶果树·花卉蔬菜适
用)，以下分别简称1号肥、2号肥、3号肥、4号肥。
2.3.2有机肥的使用
原则是根据3号和4号有机肥的使用说明折中采用等剂量方法，施肥措施为叶面喷施，具体比例是有机肥与水的比例为5mL： 3kg，施肥周期为每星期喷施一次。
2.3.3有机肥施肥时间
2015年10肥至2016年2月。 3多酚类物质总量的检测
3.1材料与方法 3.1.1主要试剂
所用水均为超纯水，乙氰（色谱纯），甲醇水溶液（体积比 =7+3)，碳酸钠，10%福林酚（Folin-Ciocalteu）试剂(现配)，7.5%碳酸钠（质量浓度），没食子酸标准储备液（1000μg/mL)，没食子酸工作液：浓度分别为10、20、30、40.50μg/mL。
0号、1号、2号、3号、4号样品（3.1.1）的检测液浓度分别为： 20.86%、30.16%、30.56%,39.17%、27.76%。
3.2.3夏茶期间检测数据
（） 15.73%、14.48%、15.97%、15.70%、17.43%。
4讨论与结论 4.1讨论
4.1.1茶叶中茶多酚的含量受生长环境、栽培管理措施、茶叶品种、采摘嫩度、采摘季节等因素的影响。
4.1.2茶叶中茶多酚的含量检测值受检测条件、方法等的影响。 4.1.3但在以上4.1.1和4.1.2等因素都基本--致的情况下，茶叶
中茶多酚的含量检测值具有可比性。
4.2结论
4.2.1试验期中不是所有的有机肥都能使茶叶的茶多酚含量增大。
4.2.23号和4号有机肥表现出在施肥5个月后能使春夏季茶
3.1.2主要仅器
分析天平（万分之-），水浴锅（70℃±1℃），离心机青中的茶多酚总量明显增大，与对照组相比最大高出9.70%。
（3500r/min），分光光度计。
3.1.3样品来源
停止喷施15天后进行秋季采样与检测，停止喷施1个半月后
参考文献
[1]高海荣,黄振旭,事华敏.16种中国茶叶中茶多酚含量对比研究[1] 食品研究与开发，2016(7)
进行春季采样与检测，停止喷施2个月后进行夏季采样与检测，样[2]事维嘉，王志强，罗锦霞，吴庆晖，黄聪堂.茶提取物中测定茶多酚含品为一芽一叶，共5个样品，其中一个为对照样（编号为0号样品），
量的不确定度评定[]现代食品,2015(23)。
与有机肥(2.3.1)对应的样品分别为1号、2号、3号、4号样品。
[3]杜建中,文超燕,姚媛.奶茶饮料中茶多酚含量的测定[1]化学世界，
3.1.4测定方法
茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8313—2008(方法二茶叶中茶多酚的检测)。
3.1.4.1供试液的制备
2013(6)
[4]GB/T8313—2008，方法二茶叶中茶多酚的检测[S]
[5]杜建中,姚媛,文超燕,高聚物萃取分光光度法测定茶多酚含量的研究[食品工业科技，2013(8)。
作者简介：杨吉惠(1964-),女,布怖族，责州都匀人,琴南民族职业技术学院副教授,理学学士,研究方向为农产品质量安全。万方数据