现代生物技术在中药发酵中的应用研究
王惠芸”吕雄
（1浙江省天正设计工程有限公司，浙江杭州
300012)
(2博世包装技术(杭州)有限公司，浙江杭州300012)
摘要：在科学技术不断发展下，越来越多先进技术应用在中药发酵中，取得了较为可观的成效。在中药炮制过程中，发酵是一个十分重要的环节，但是在中药事业快建发展的同时，传统的技术已经无发满定中药跑制需要，通过现代生物技术的应用，中药地制的效率和质量得到了显著的提升。基于此，本文就中药发酵中现代生物技术的应用进行分析，客观速具体的应用要点
关键词：中药发酵；现代生物技术；化合物
在中药发酵过程中，为了能够有效提升发醇质量和效率，满足工业化发展需求，对发酵技术提出了更高的要求。但是，传统的发酵技术效率较低，存在较大的局限性，通过现代生物技术的应用，可以有效改善传统技术的缺陷，尤其是现代中药发酵技术的研究越来越多，加强对现代生物技术在中药发酵中应用的深人探究，有助于为后续工作开展打下坚实的基础和保障，
1传统中药发酵
在中药发酵中，传统方法主要是将药物处理后，在适宜的温度和混度条件下，通过霉菌和酶的作用下，促使中药发泡和生衣，以此来实现对中药的发酵处理。传统的中药发酵最佳温度在30℃～37℃左右，有助于需菌生长和繁殖。
就传统的中药发酵过程来看，大致可以将其分为两种，一种是面粉和药物的混合，最为典型的就是神曲。另一种是药物的直接发醇处理，诸如红曲之类的药物。通过药物和面粉的混合发酵后，食用后有助于改善人体的脾胃消化功能，活血化瘀，作用较为突出。更为关键的是，传统中药发酵过程中，发酵质量高低，很大程度上取决于温度湿度等。发酵过程中，主要是通过主观经验进行控制，所以难以保证中药发醇质量。同时，在中药发酵过程中，菌种类型和数量同样存在隐患，有待进一步完善。
2现代中药发酵
传统中药发酵更多的是凭借人为主观意识，是从古至今众多医学工作者的实践经验中总结出来的，但是科学技术快速发展下，现代技术已经掌握了中药发醇原理，更多的是通过微生物进行生物炮制。究其根本，微生物在发酵过程中会产生多种酶类。酶具有较强的催化作用，促使复杂生物化学反应可以在常温下快速完成。而微生物自身较强的转化能力，可以在反应过程中产生较强的乙烯类次生代谢产物。故此，在中药发酵中，现代生物技术的应用优势较为突出，可以有效提升中药发醇成效，
2.1提升药物效能
中药发醇酵中应用现代生物技术，可以大大提升药物中有效成分。周晓燕在实践研究中，采用猪苓PU-99菌作为生产菌方方数据
技术管理
株，菌丝体干重2.3%,粗多糖31%。在中药发酵中采用黄芪发酵，较之传统的发酵技术而言可以有效提升发醇质量和效率，如果是采用后叶薯预进行发酵处理，药物中的有效成分含量得到了显著提升。
现代生物技术进行中药发酵处理，在提升发酵效率的回时，还会产生新的化合物，诸如，在使用地衣芽孢杆菌C2-13 进行发酵处理，可以有效提升红花酚羟基含量，尤其是抗氧化作用，有效提升生物利用效率。如果将灵芝发醇液同黄芪药物进行混合，可以发现多糖组分发生了不同程度上的改变，将会产生新的化合物。
通过酵母菌发酵处理，可以有效降低大黄总葱醒含量，分离型意醒含量，具有突出的减毒增效作用。除此之外，还可以降低药物分子量，药物在进人人体后，降低成小分子活性物质，可以更有效的被人体吸收。小分子活性物质很容易被人体吸收，通过血脑屏障与细胞蛋白发生反应，具有更为突出的活性。 2.2最佳的发酵工艺
为了获得某一种特殊的活性发酵药材，寻求合理的发醇酵菌株进行发醇处理。
通过正交试验法进行水蛭素基因工程菌，获得的发酵培养基，具有良好的培养和发酵条件，促使水蛭素含量得到了显著提升。
通过微生物直接生物转化的方式，对底物1-苯基-2-甲氨基丙酮进行处理，可以获得不同类型的麻黄碱。选择合适的微生物进行转化，这样在转化产物的同时，还可以有效降低成本。
如果是为了晒选出某种活性功能药材，在发酵处理中，通过枯草芽孢杆菌进行中药发酵处理，实践中可以发现对于结核分枝杆菌的抗菌能力较为可观。同时，连翘之类的产物抗菌活性也得到了不同程度上的提升，但是苦参的抗菌活性反而
下降。 3结论：
综上所述，在中药发酵中，由于传统的发酵技术效率较低，存在较大的局限性，通过现代生物技术的应用，可以有效改善传统技术的缺陷，提升中药发酵质量和效率，同时还可以获得
单一的特殊物质，推动中药事业发展。参考文献：
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2017年10月
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化准