DB36/T 1278-2020
南昌瓦罐煨汤烹饪技艺规范
Nanchang tile pot stewed soup cooking technique specification
2020-07-17发布
2021-01- 01实施
目次
前言…………………………………….……....1
1 范围..………….….…….……………………….........1
2 规范性引用文件 ....................………....1
3 语与定义.....……..………..….…….……………………1
4 操作流程...........….…….………………….........2
5 要求...........……………… 3
6 原料制备..................…………………… 3
7 煨制技艺...............….…….…………………..............4
8 感官要求............….…….………………….....….5
9 传送........….…….….….…….…………………………………6
本标准按GB/T1.1-2009给出的规则起草。
本标准由江西省商务厅提出并归口。