内容简介
DB31/T 1221-2020传染病流行期间餐饮服务单位经营安全操作指南
Operation safety guidance for catering service during the period of pandemic infectious diseases
2020- 04- 07实施
2020- 04-07 发布
目 次
前言.................................................................................1
1 范围............................................................................... 1
2 规范性引用文件..................................................................... 1
3 术语和定义......................................................................... 1
4 建立防控制度....................................................................... 2
5 应急处置........................................................................... 2
6 人员管理........................................................................... 3
7 清洗消毒........................................................................... 3
8 食品原料采购....................................................................... 4
9 食品加工........................................................................... 5
10 网络订餐和配送.................................................................... 5
11 供餐用餐.......................................................................... 5
12 防控宣传.......................................................................... 6
附录 A（资料性附录） 食安封签示例 .................................................... 7
附录 B（资料性附录） 安心卡示例 ...................................................... 8
参考文献.............................................................................. 9
本标准依据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由上海市市场监督管理局提出并归口。
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