SN ICS 67.050 CCS C 53
中华人民共和国出入境检验疫行业标准
SN/T 5439.5—2022
出口食品中食源性致病菌快速检测方法PCR-试纸条法 第5部分：产志贺毒素大肠埃希氏菌及大肠埃希氏菌0157
Rapid detection of foodborne pathogensfrom exported food by PCR-Lateral flow dipstick method——Part 5:Shiga toxin-producing Escherichia coli and Escherichia coli 0 157
2022-03-14发布
2022-10-01实施
中华人民共和国海关总署
发 布
SN/T 5439.5—2022
出口食品中食源性致病菌快速检测方法PCR-试纸条法 第5部分：产志贺毒素大肠埃希氏菌及大肠埃希氏菌0157
1 范围
本文件规定了出口食品中食源性致病菌-产志贺毒素大肠埃希氏菌及大肠埃希氏菌 0157快速检测的PCR-试纸条方法。
本文件适用于出口食品中产志贺毒素大肠埃希氏菌及大肠埃希氏菌 0157的定性检测。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 4789.36—2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌 O157：H7/NM检验GB/T 6682 分析实验室用水规格和试验方法
GB/T 27403—2008 实验室质量控制规范 食品分子生物学检测
SN/T 4781——2017 出口食品和饲料中产志贺毒素大肠埃希氏菌检测方法 实时荧光PCR 法
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。3.1
产志贺毒素大肠埃希氏菌Shiga toxin-producing Escheria coli 含有志贺毒素编码基因stx的大肠埃希氏菌，stx有两大类：stxl和stx2。3.2
大肠埃希氏菌 0157：H7 Escherichia coli 0157：H7
其是一种革兰氏阴性菌，短杆菌，两端呈钝圆形的无芽孢菌，属于埃希氏菌属，是一种常见的病原菌。
4 缩略语
下列缩略语适用于本文件。
DNA：脱氧核糖核酸（deoxyribonuleic acid）
dNTP：脱氧核苷酸三磷酸（dcoxyribonuleoside triphosphate）EDTA：乙二胺四乙酸（ethylene diaminetetraacetic acid）FITC：异硫氰酸盐（fluorescein 5-isothiocyanate）
Tris：三羟甲基氨基甲烷【tris（hydroxymethyl）aminomethane】