SC/T 3210-2015 代替SC/T 3210-2001
盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头
Salted jellyfish and salted jellyfish head
2015-05-01实施
2015-02-09发布
前 言
本标准按照GB/T 1.1一209给出的规则起草。
本标准代替 SC/T 3210—2001《盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头》。与 SC/T 3210—2001 相比，主要技术变化如下∶
——范围耐除盐干次数;
——除规格要求;
——盐渍海蜇皮感官改为3个等级;-修改了水分含量;
——明矾含量降低并取消下限限制;
——安全指标应符合GB 2762的规定;
——增加"净含量"规定，并按JF 1070的规定执行;
——抽样方法改为按 SC/T 3016—2004 的规定执行。
本标准由农业部渔业渔政管理局提出，
本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会（SAC/TC 156/SC 3）归口。
1 范围
本标准规定了盐渍海蜇皮和盐渍海蜇头的要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存。
本标准适用于海蜇（Rhopilema esculenta）及黄斑海蜇（Rhopilema hispidum）等食用水母经盐矾提干的非即食的加工制品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1895 食品添加剂 硫酸铝钾
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5461 食用盐
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
SC/T 3011 水产品中盐分测定
SC/T 3016—2004 水产品抽样方法
3 术语和定义
下列术语和定义适应于本文件。