NY/T 3627-2020
香菇菌棒集约化生产技术规程
Technicnl code of practice for the intensve production of Xiangu (Lentinula edodes)artificial bed-log
2020-11-01实施
2020-07-27 发布
3.7
茵种 spawn
生长在适宜基质上具有结实性的菌丝培养物，包括母种、原种和栽培种。
3.8
接种 inoculation
菌种移植到培养基中的操作。
3.9
污染 contamination
生产过程中带入杂菌并对菌丝生长造成危害。
3.10
刺孔L holing
在菌袋表面，刺以细孔。以利于气体交换，排湿和散热的操作。
3.11
菌龄 period of spawn growth
接种后菌丝在料棒中生长发育的时间。
3.12
转色 colouring
香菇菌丝在培养基内生长到一定阶段，由代谢产生色素而使表层变为褐色的过程。
4 厂区
4.1 选址
应地势平坦，排灌方便，交通便利。周围无生活垃圾堆放或填埋场，无鸡合、猪食等畜禽养殖场∶无工业周体度弃物和危险废弃物堆放或填埋场等，环境要求符合GB 3095中环境空气二类区质量要求以及NY/T528 和 NY/T5010中对产地环境的规定。
4.2 布局
根据菌摔生产工艺，厂区宜规划有木屑堆场、仓库、搅拌区、装袋区、灭菌区、冷却区、接种区、培养区等.
4.3 环境
4.3.1 搅拌区
地面、墙壁清洁无杂物，无积水。
4.3.2 装袋区
地面、墙壁清洁无杂物，无积水，生产过程中及时清理散落料.装袋机和传输系统内无刺料，生产废料及时清理出车间。
5 裁培基质5.1 原料质量
一般选用阔叶树木屑，木屑含水量不超过45%，大小以0.5 cm~1.5 em 为宜。麦麸要求新鲜、沽净、干燥、无虫、无霉、无异味。水、石膏、麦麸等应分别符合GB 5749、GB/T5483和NY/T 119 的规定∶其他原料质量要求应符合 NY5099 和 NY/T5010 的规定。
5.2 原料储存
经检验合格的木屑存放于有防雨设施的木屑增场;其他原料应储放在通风良好、干燥的仓库，原料与地面用垫仓板隔离。