NY/T 3643-2020
晋汾白猪
Jinfen white pig
2020-07-27发布
2020-11-01实施
前言
本标准按照 GB/T 1.1—2009给出的规则起草。
本标准由农业农村部畜牧兽医局提出。
本标准由全国畜牧业标准化技术委员会（SAC/TC 274）归口。
1 范围
本标准规定了晋汾白猪的品种来源和特性、体型外貌特征、成年体重体尺、生产性能、测定方法及种用基本要求。
本标准适用于晋汾白猪品种鉴别。
2 规范性引用文件
6 生产性能
6.1 繁殖性能
后备种猪性成熟期为5月龄～6 月龄，适配期为7月龄～8月龄、体重达100 kg～120 kg。初产母猪总产仔数（10.9±1.7）头，产活仔数（10.4±1.7）头，初生窝重（15.3±1.8）kg，28日龄断奶窝重（72.5±6.9）kg。经产母猪总产仔数（13.3±1.4）头，产活仔数（12.9土1.6）头，初生窝重（18.4主1.6）kg，28日龄断奶窝重(81.5±7.8)kg。
6.2 生长发育
在附录B的营养水平下，仔猪初生重（1.4±0.1）kg，28日龄断奶重（7.1土0.6）kg;6月龄体重(105.5±9.9)kg。
6.3 肥育性能
在日粮含消化能14.29 MJ/kg、粗蛋白14.5%～16.0%条件下，体重30 kg～100 kg 阶段日增重
（863.0±67.0）g、饲料转化率2.76~2.97、100 kg体重活体背膘厚（13.0±1.2）mm。6.4 胴体性状
肥育猪100 kg屠宰，胴体重（74.3±6.8）kg，胴体长（105.7±8.2）cm，屠宰率（75.1±6.9）%，平均背膘厚（21.5±2.0）mm，眼肌面积（41.7±3.8）cm²，胴体瘦肉率（59.5±5.6）%。
6.5 肌肉品质
肥育猪100 kg屠宰，背最长肌切面色泽鲜红，肉色评分2.5分~3.5分，大理石纹评分2.5分~3.0 分，pH6.23±0.04，pH85.66±0.03，肌内脂肪含量（2.6±0.3）%，滴水损失（3.3±0.3）%，无灰白、柔软和渗水肉（PSE肉），无暗黑、干硬肉（DFD肉）。
7 测定方法
成年体重和体尺、繁殖性能和生长发育测定按照NY/T 820 的规定执行。肥育性能测定按照NY/T 822的规定执行。胴体性状测定按照 NY/T 825的规定执行。肌肉品质测定按照 NY/T 821 的规定
执行。
8 种用基本要求
种用基本要求如下∶
a）外貌特征符合本品种要求;
b） 发育正常，无遗传疾患，健康状况良好;
c） 种用个体耳号清晰，来源清楚，系谱档案准确齐全;
d） 种用个体或双亲经过性能测定，主要经济性状的资料齐全。