NY/T 3679-2020
高油酸花生筛查技术规程近红外法
Technical code of practice for screening high oleic acid peanut—Near infrared method
2021-01-01 实施
2020-08-26发布
1范围
本标准规定了高油酸花生的近红外法筛查的技术规程。
本标准适用于高油酸花生收获、储藏、运输、加工及销售过程中的筛查。本标准不适用于仲裁检验。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注目期的引用文件，其最新版本《包括所有的修改单）适川于本文件。
GB 5009.168 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
GB/T 5491 粮食，油料检验 扦样、分样法
GBT21805 煎油检验 近【外分析定标模型验证和网络管理与维护通用现则
NY/T3250 高油酸花生
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
高油酸花生 high oleic acid pcanut
油酸含量占脂肪酸总量 75%以上的花生。
3.2
高油酸花生原料 high oleic acld peanut ingredlicnt
用于食用或油用的油酸含量占脂肪酸总量73%以上的花生。
3.3
定标模型 calibration model
利用化学计量学方法建立的样品近红外光谱与油酸化学值之间关系的数学模型。
3.4
样品集 sample set
具有代表性的、基本覆盖范围的样品集合。
3.5
验证样品 check sample
用于验证近红外主机测定结果的准确性和重复性的样品集。
3.6
定标模型验证calibration model validation
使用验证样品验证定标模型准确性和重复性的过程。
4 原理
利用花生油酸分子中CH、O-H等化学键的泛嘱振动或转动对近红外光的吸收特性，以漫反射或透射方式获得在近红外区的吸收光谱或透射光谱.利用化学计量学方法建立花生中油酸的近红外光谱与其含量之间的相关关系模型，从而计算未知花生中油酸的含量。