QB 2484-2000 食品添加剂--果胶
前 言
 本标准的全部技术内容为强制性
 本标准与国际标准接轨非等效采用《美国食品用化学品法典》(FCC工V)。其中，理化指标中的干燥失重、重金属和砷均优于 FCC IV规定。
 本标准对GBn 246-1985《食品添加剂 果胶》进行了修订。去掉理化指标中胶凝度一项，将胶凝度的测定方法作为附录 A(提示的附录)列于标准之后。因为果胶产品均需标准化，高甲氧基果胶标准化1500，即1 kg的标准果胶能把150 kg的糖转变为标准凝胶(可溶性固体65. 0%,pH2. 2^-2. 4，果胶强度23.5%下陷法)。低甲氧基果胶标准化 100,。干燥失重指标由(12%改为蕊8%;灰分指标由(7%改为<5%;保质期由半年改为一年;增加了理化指标:盐酸不溶物G1%，铅(5 mg/kg，二氧化硫(0. 005 ，总半乳糖醛酸)65.00o,PH4. 5^-5.0(低甲氧基果胶)
 本标准附录 A为提示的附录。
 本标准由国家轻工业局行业管理司提出。
 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。