QB 2582-2003
酵母抽提物
Yeast extract
2003-09-13发布
2003-10-01实施
前言
 本标准的第5.3条为强制性的，其余为推荐性的。
 酵母抽提物是酵母细胞经酶解后的产物，呈酵母所特有的香气，味道醇厚鲜美，是具有一定营养价值的调味品。主要用于食品加工的风味调节作用和生物培养基的营养作用。
 本标准的附录A为资料性附录。
 本标准由中国轻皿业联合会提出。
 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。