NY/T 900-2007代替 NY/T 900-2004
绿色食品发酵调味品
Green food-Fermented condiment
2007-12-18发布
2008-03-01实施
前言
本标准代替NY/T900-2004《绿色食品发酵调味品》。
本标准与NY/T900-2004相比主要修改如下：
——将“3.3.1黄酱”和“3.3.2甜面酱”修改为“3.3.1豆酱”和“3.3.2面酱”；
——删除了“3.5.1曲霉豆玻”和“3.5.2毛霉豆玻”；
——修订了“4.3感官”的内容；
——修订了“表2食醋理化指标”；
——修订了“表3酱及豆制品理化指标”中的水分、食盐和氨基酸态氮的指标；
——去掉了腐乳的“可溶性无盐固形物”指标；增加了腐乳的总酸和水溶性蛋白质指标；
——将“表3酱及豆制品理化指标”中“黄酱的还原糖指标”删除，更改为“面酱的还原糖≥22.0g/100g”；
——将“表4”和“表5”中的“山梨酸钾”更改为“山梨酸钾或山梨酸（以山梨酸计）”，指标更改为“≤0.5”；
——将“表4”和“表5”中的“苯甲酸”更改为“苯甲酸钠或苯甲酸（以苯甲酸计）”；
——修订了“表4”和“表5”中酱油和酱类的大肠菌群指标；
——增加了“4.6净含量”；
——“6检验规则”按NY/T1055规定执行；
——运输和贮存按NY/T1056规定执行。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。