QB/T 1433.9一2005代替QB/T 1433.9-1992
饼干蛋卷及煎饼
Egg roll and crisp film
2005-03-19发布
2005-09-01实施
前 言
QB/T 1433《饼千》分为11个部分:
— 第 1部分:酥性饼干;
— 第 2部分:韧性饼干;
— 第 3部分:发酵饼干:
— 第4部分:压缩饼千;
— 第5部分:曲奇饼千:
— 第 6部分:夹心饼干;
— 第 7部分:威化饼干;
— 第8部分:蛋圆饼干;
— 第 9部分:蛋卷及煎饼;
— 第10部分:装饰饼千;
— 第11部分:水泡饼干。
本部分为QB/T 1433的第9部分。
本部分是对QB/T 1433.9-1992《饼干 蛋卷》的修订。
本部分与QB/T 1433.9-1992相比主要修改如下:
— 本部分名称改为 《饼干 蛋卷及煎饼》;
— 增加了分类，包括蛋卷及煎饼;
— 增加了煎饼的感官要求;
— 删除了 “块数和偏差”要求;
— 修改了碱度指标。
 本部分由中国轻工业联合会提出。
 本部分由全国食品发酵标准化中心归口。