SB/T 10281-2007代替SB/T10281-1997
肉松
Dried meat floss
2007-03-28发布
2007-09-01实施
前言
本标准是对SB/T10281-1997《肉松》的修订。本标准与SB/T10281-1997相比主要变化如下：
——在“理化指标”表中，水分：油酥肉松由4%改为6g/100g，肉粉松由4%改为18g/100g；脂肪：油酥肉松由35%改为30g/100g，肉粉松由30%改为20g/100g；蛋白质：肉松蛋白质由36%改为28g/100g，肉粉松由14%改为20g/100g；总糖：肉松总糖由25%改为30g/100g，肉粉松由30%改为35g/100g，油酥肉松由30%改为35g/100g；淀粉：肉粉松由20%改为≤30g/100g；
——增加了“出厂检验判定”；
——在“出厂检验判定”和“型式检验判定”条款中增加了一条“微生物项目有一项不符合标准，不得复验，判为不合格品”；
——删除原标准中附录A（提示性附录）肉松产品感官检验评分办法。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由中华人民共和国商务部归口。