SBT 10281-1997 肉松
前言
肉松是熟肉经过加工使肌肉纤维蓬松成微粒或絮状的肉制品，肉松属于干肉制品，深受广大消费者的欢迎。肉松产品原无行业和国家标准，属首次制定发布。本标准力求符合我国国情、利于产品出口。
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。
本标准由中国肉类食品综合研究中心技术归口。
本标准由江苏省肉食品研究所负责起草。