T/YNFS 1.2-2021
深纹核桃生产加工技术规程第2部分：产地初加工
Technical regulation for Juglans sigi/lata production andprocessing-Part 2：Pre-processing of production place
2020-03-01发布
2021-05-01实施
目 次
前 言...............................................................................................................................................................1
引 言..............................................................................................................................................................1
1 范围.................................................................................................................................................................. 1
2 规范性引用文件.............................................................................................................................................. 1
3 术语和定义...................................................................................................................................................... 1
4 果实采收.......................................................................................................................................................... 1
4.1 采收时期................................................................................................................................................... 1
4.2 采收方法................................................................................................................................................... 1
4.3 果实分类................................................................................................................................................... 1
5 脱青皮.............................................................................................................................................................. 1
5.1 裂皮核桃................................................................................................................................................... 2
5.2 青皮核桃................................................................................................................................................... 2
6 漂洗.................................................................................................................................................................. 2
6.1 漂洗用水................................................................................................................................................... 2
6.2 漂洗方法................................................................................................................................................... 2
7 干燥.................................................................................................................................................................. 2
7.1 加热方式................................................................................................................................................... 2
7.2 温度和时间的控制................................................................................................................................... 2
7.3 要求........................................................................................................................................................... 3
8 破壳.................................................................................................................................................................. 3
8.1 手工破壳................................................................................................................................................... 3
8.2 机械破壳................................................................................................................................................... 3
9 去仁衣.............................................................................................................................................................. 3
9.1 混合碱液去皮法....................................................................................................................................... 3
9.2 蒸煮物理去皮法....................................................................................................................................... 3
9.3 冻融去皮法............................................................................................................................................... 3
前 言
T/YNFS 1—2021《深纹核桃 生产加工技术规程》分为7部分
——第1部分：园地提升改造；
——第2部分：产地初加工；
——第3部分：包装贮藏；
——第4部分：主栽品种坚果质量等级；
——第5部分：仁质量等级；
——第6部分：油；
——第7部分：琥珀核桃仁和蜂蜜核桃仁。
本文件为T/YNFS 1－2021的第2部分。
本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由云南省林学会提出并归口。