T/YNFS 1.5-2021
深纹核桃生产加工技术规程第5部分：仁质量等级
Technical regulation for uglans sigi/lata production and processing一Part 5：Kernel quality grade
2021-03-01发布
2021-05-01实施
目 次
前 言.............................................................................................................................................................1
引 言................................................................................................................................................................ 1
1 范围.................................................................................................................................................................. 1
2 规范性引用文件.............................................................................................................................................. 1
3 术语和定义...................................................................................................................................................... 1
3.1 半仁 .......................................................................................................................................................... 1
3.2 四分仁 ...................................................................................................................................................... 1
3.3 碎仁 .......................................................................................................................................................... 1
3.4 米仁 .......................................................................................................................................................... 1
3.5 劣质仁 ...................................................................................................................................................... 2
3.6 异色仁 ...................................................................................................................................................... 2
3.7 仁色 .......................................................................................................................................................... 2
4 基本要求.......................................................................................................................................................... 2
5 等级指标.......................................................................................................................................................... 2
6 检验方法.......................................................................................................................................................... 2
6.1 抽样 ......................................................................................................................................................... 3
6.2 气味 ......................................................................................................................................................... 3
6.3 风味 ......................................................................................................................................................... 3
6.4 色泽 ......................................................................................................................................................... 3
6.5 半仁、四分仁 ......................................................................................................................................... 3
6.6 碎仁 ......................................................................................................................................................... 3
6.7 米仁 ......................................................................................................................................................... 3
6.8 劣质仁 ..................................................................................................................................................... 3
6.9 含水量 ..................................................................................................................................................... 3
6.10 酸价 ....................................................................................................................................................... 3
6.11 过氧化值................................................................................................................................................ 3
6.12 黄曲霉毒素 ........................................................................................................................................... 3
6.13 菌落总数 ............................................................................................................................................... 3
6.14 大肠菌群 ............................................................................................................................................... 4
6.15 霉菌和酵母 ........................................................................................................................................... 4
7 判定规则.......................................................................................................................................................... 4
前 言
T/YNFS 1—2021《深纹核桃 生产加工技术规程》分为7部分
——第1部分：园地提升改造；
——第2部分：产地初加工；
——第3部分：包装贮藏；
——第4部分：主栽品种坚果质量等级；
——第5部分：仁质量等级；
——第6部分：油；
——第7部分：琥珀核桃仁和蜂蜜核桃仁。
本文件为T/YNFS 1—2021的第5部分。
本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由云南省林学会提出并归口。