QB 2581-2003
低聚果糖
Fructooligosaccharide
2003-09-13发布
2003-10-01实施
前言
本标准的第3章，第5.4条为强制性的，表1的部分指标强制，其余为推荐性的。
本标准的卫生要求参照了GB16740-1997《保健（功能）食品通用标准》的6.5；试验方法中pH、硫酸灰分及干物质（固形物）参照QB/T2319-1997《液体葡萄糖》；水分参照QB/T2320-1997《麦芽糊精》：低聚果糖总含量测定方法采用高效液相色谱法。
低聚果糖的生产以蔗糖（或菊芋和菊苣等植物的提取物）为原料，经酶法生产而制成的，采用果糖基转移酶或内切菊粉酶，这些酶都是重要的原料之一，但酶活力的测定没有统一的方法，无法正确评价酶的质量，因此，在附录A中提供了果糖基转移酶（fructosyltransferase，FTase）的定义和测定方法。
本标准的附录A为资料性附录。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国食品发酵标准化中心归口。