SBT 10283-1997 肉脯
前言
肉鹏是具有中国特色的熟肉干制品，加工技术比较简单。产品风味独特，附贮藏，深受广大消费者的欢迎。肉脯产品原无行业和国家标准，属首次制定发布。本标准完整、可操作性强，符合我国国情，有利于保护产品出口。
本标准由中华人民共和国国内贸易部提出。
本标准由中国肉类食品综合研究中心技术归口。
本标准由江苏省肉食品研究所负责起草。