NY/T 523-2020
代替NY/T524—2002、NYT521—2002、NY/T 597—2002、NY/T 520—2002、 NY/T 522—2002、NY/T 523—2002、NY/T 690—2003
专用籽粒玉米和鲜食玉米
Specialty grain maize and fresh corn
2020-07-01 实施
2020-03-20发布
本标准按照 GB/T1.1—2009 给出的规则起草 。
本标准代替NY/T524—2002《糯玉米》、MY/T2I—2002《高油玉米》NY/T 597—2002《高淀粉玉米》，NY/T 520—2002《优质蛋白玉米》，NY/T 52—2002《爆裂玉米》，NY/T523—2002《甜玉米》和NY/T 690—2003《笋玉米》。与上述标准相比，除编辑性修改外主要变化如下∶
——高淀粉玉米的淀粉（干基）含量由原来一等≥76%、二等≥74%、三等≥72%，调整为≥75.0%不分等级;不完善粒要求由原来≤5.0%，调整为≤6.0%，取消了生霉粒限量; —优质蛋白玉米的蛋白质（天基）含量由原来一等≥11.0%、二等≥10.0%、三等≥9.0%，调整为≥8.00%不分等级;赖氨酸（干基）含量调整为≥0.40%不分等级，容重要求由原来的≥685 g/L，调整为≥690 g/L;不完善粒要求由原来≤5.0%调整为≤6.0%，取消了生霉粒限量;
——增加高蛋白玉米的定义和质量指标要求;
——高油玉米的脂肪（干基）含量由原来一等≥8.5%、二等≥7.5%、三等≥6.0%，调整为≥7.5%不分等级，删除脂肪酸值限量;不完善粒要求由原来≤5.0%调整为≤6.0%，取消了生霉粒限量;—爆裂玉米中增加了蝶形和球形定义和质量要求，爆花率由原来一等≥98%、二等≥95%、三等≥92%，调整为一等≥93.0%、二等≥90.0%、三等≥87.0%;不完善粒由原来≤1.0%，调整为≤6.0%，取消了生霉粒限量，规定了霉变粒不得检出;
—籽粒糯玉米的直链淀粉（占淀粉总量）由原来一等0%、二等≤3.0%、三等≤5.0%，调整为一等≤0%、二等≤1.00%、三等≤2.00%;增加了容重要求;不完善粒要求由原来≤5.0%调整为≤6. 0%，取消了生霉粒限量; —甜玉米的可溶性糖含量由原来≥8%，调整为（鲜样）≥6.0%;品质评分由原来的二等≥75 分、三等≥60分，调整为二等≥85 分、三等≥80 分;
——可溶性糖检验方法调整为按 NY/T1278 或GB 5009.8方法二中转化后转化糖含量检测步骤执行;
——鲜食糯玉米的品质评分由原来的二等≥75分、三等≥60分，调整为二等≥85分、三等≥80分;
——增加甜加糯玉米的定义和质量指标要求;
——修订完善了甜玉米和鲜食糯玉米的外观和蒸煮品质评分表。
本标准由农业农村部种植业管理司提出并归口。