内容简介
T/CNFIA 001-2017食品保质期通用指南
General guideline for food shelf life
2018-01-01 实施
2017-06-30 发布
目 次
前言 …………………………………………………………………………………………………………1
引言 ………………………………………………………………………………………………………… 1
1 范围 ………………………………………………………………………………………………………1
2 术语和定义……………………………………………………………………………………………… 1
3 通用要求 …………………………………………………………………………………………………2
4 保质期的确定 …………………………………………………………………………………………… 2
5 生产推荐使用期的确定 …………………………………………………………………………………3
附录 A（资料性附录） 食品保质期确定的基本程序……………………………………………………4
附录B（资料性附录） 基于温度条件的保质期稳定性试验方案………………………………………7
附录C（资料性附录）基于湿度、光照条件的稳定性试验方案 ……………………………………… 10
本标准按照 GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。前言 …………………………………………………………………………………………………………1
引言 ………………………………………………………………………………………………………… 1
1 范围 ………………………………………………………………………………………………………1
2 术语和定义……………………………………………………………………………………………… 1
3 通用要求 …………………………………………………………………………………………………2
4 保质期的确定 …………………………………………………………………………………………… 2
5 生产推荐使用期的确定 …………………………………………………………………………………3
附录 A（资料性附录） 食品保质期确定的基本程序……………………………………………………4
附录B（资料性附录） 基于温度条件的保质期稳定性试验方案………………………………………7
附录C（资料性附录）基于湿度、光照条件的稳定性试验方案 ……………………………………… 10
本标准参考了ISO16779∶2015《感官分析 食品保质期的评估（确定和验证）》【Sensoryanalysis一Assessment(determination and verification)of the shelf life of oodstufs]。
本标准由中国食品工业协会提出并归口。