T/CNFIA 003-2018
复合调味酱良好生产规范
Good manufacturing practice for composite sauce
2018-08-01 实施
2018-05-01发布
1范围.............................................1
2 规范性引用件………………………………… 1
3 术语和定义 …………… 1
4 选址及厂环境 ...........................................1
5 厂房和车间...........................................1
6 设施与设备...........................................3
7卫生管理5
8食品原料、食品添加剂和食品相关产品………………… 5
9生产程的控制………………6
10检验...........................................7
11 产的贮存和运输…...........................................…8
12产品回管理...........................................8
13培训...........................................8
14 管理制度人员...........................................8
15 记录和文件管…...........................................8
附录A（规范性附录）自培菌种的卫生要求………9
附录B（资料性附录）复合调味酱生产加工过程的微生物监控指南…....................10
本标准按照GB/T1.1—2009的规则起草。
本标准由中国食品工业协会提出并归口。