GB/T 40464-2021
冷却肉加工技术要求
Technical requirements for processing of chilled meat
2022-03-01 实施
2021-08-20发布
前 言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分;标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国农业农村部提出。
本文件由全国屠宰加工标准化技术委员会（SAC/TC516）归口。
1 范围
本文件规定了冷却肉的屠宰、冷却加工、包装、标识、贮存、运输、记录、追溯和召回等要求。
本文件适用于冷却肉生产的屠宰、冷却、分割等初加工。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中.注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191 包装储运图示标志
GB/T4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜
GB/T6388 运输包装收发货标志
GB/T6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱
GB/T9959.1 鲜、冻猪肉及猪副产品 第1部分;片猪肉