GB/T 20980-2021 代替GB/T 20980-2007
饼干质量通则
General quality of biscuit
2022-06-01实施
2021-11-26发布
前 言
本标准按照 GB/T1.1—2009给出的规则起草。
本标准代替 GB/T 20980—2007《饼干》。本标准与GB/T20980—2007《饼于》相比;主要技术变化如下∶
——修改了标准适用范围（见第1章，2007年版的第1章）;
——修改了规范性引用文件（见第2章，2007年版的第2章）;
——修改了术语和定义（见第3章，2007年版的第3章）;
——修改了产品分类（见第 4章，2007年版的第4章）;
——修改了感官要求（见 5.2，2007年版的5.2）;
——修改了理化要求（见 5.3，2007年版的5.5）;
——删除了酸价、过氧化值、总砷和铅、微生物、食品添加剂和食品营养强化剂要求（见 2007年版的5.6~59);
——删除了酸价、过氧化值、总砷、铅和微生物检验方法（见2007年版的6.8）;
——修改了检验规则（见第7章，2007年版的第7章）;
——修改了标签要求（见 8.1，2007年版的8.1）。
本标准由中国轻工业联合会提出。
本标准由全国焙烤制品标准化技术委员会（SAC/TC488）归口。