GB/T 18357-2008代替GB 18357-2001
地理标志产品宣威火腿
Product of geographical indication-Xuanwei ham
2008-07-31发布
2008-11-01实施
前言
本标准根据《地理标志产品保护规定》与GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。
本标准代替GB183572001《宣威火腿）。
本标准与GB18357-2001相比主要变化如下：
一将标准属性由强制性改为推荐性；
一根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《地理标志产品保护规定》，修改了标准中英文名称及相关表述；
一依据GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》修订了过氧化值限量指标；
一将水分限量指标由≤48.0%修订为≤52.0%；
一增加了安全指标的要求，即增加了污染物限量和农药最大残留限量要求及其试验方法，
本标准的附录A、附录B、附录C为规范性附录。
本标准由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。