GB2707-2005代替GB2707~2708-1994
鲜（冻）畜肉卫生标准
Hygienic standard for fresh（frozen）meat of livestock
2005-01-25发布
2005-10-01实施
前言
本标准全文强制。
本标准代替并废止GB2707-1994《猪肉卫生标准》和GB2708-1994《牛肉、羊肉、兔肉卫生标准》。
本标准与GB2707-1994和GB2708-1994相比主要变化如下：
一按照GB/T1.1-2000对标准文本的格式进行了修改；
一将GB2707-1994和GB2708-1994合并为本标准，并扩大标准的适用范围；
一对GB2707-1994和GB2708-1994的结构进行了修改，增加了原料、食品添加剂、生产加工以及包装、运输和贮存的卫生要求；
一增加了铅、无机砷、总汞、镉限量指标和农药残留要求；
一挥发性盐基氮的限量修改为≤15mg/100g。
本标准于2005年10月1日起实施，过渡期为一年。即2005年10月1日前生产并符合相应标准要求的产品，允许销售至2006年9月30日止。
本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。