ICS 65.020.01
CCS B 16 45
广
西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准
DB45/T 2946—2024
出口沃柑生产过程文件控制与管理规范
Specification for document and managenment in production process of
orah for expor
2024 - 11 - 15 发布
2025 - 02 - 01 实施
广西壮族自治区市场监督管理局 发 布
DB45/T 2946—2024
目
次
前言 ................................................................................. II
1 范围 ............................................................................... 1
2 规范性引用文件 ..................................................................... 1
3 术语和定义 ......................................................................... 1
4 文件内容 ........................................................................... 1
基本文件 ....................................................................... 1
管理体系文件 ................................................................... 1
5 文件控制 ........................................................................... 3
6 文件管理 ........................................................................... 3
文件记录与保存 ................................................................. 3
文件使用 ....................................................................... 3
附录 A（资料性） 出口沃柑生产过程文件内容 ............................................. 4
I
DB45/T 2946—2024
前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由中华人民共和国南宁海关提出、归口并宣贯。
本文件起草单位：南宁市标准化协会、南宁海关技术中心、广西标准化协会。
本文件主要起草人：赵永锋、张国益、黄林华、莫丹、杜智欣、陈展册、黄蓉、司露露、钟勇、黄
春红。
II
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出口沃柑生产过程文件控制与管理规范
1 范围
本文件界定了沃柑的术语和定义，规定了出口沃柑生产过程文件内容、文件控制和文件管理的要求。
本文件适用于广西行政区域内出口沃柑生产过程文件的控制与管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB/T 18894 电子文件归档与电子档案管理规范
GB/T 31738 农产品购销基本信息描述总则
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
沃柑 orah
坦普尔橘橙与丹西红橘的杂交种，属晚熟杂柑品种。
4 文件内容
基本文件
4.1.1 国家颁布的沃柑相关的质量安全管理等法律、法规、规章。
4.1.2 出口沃柑基地示意图与平面图。
4.1.3 出口沃柑种植基地备案证书及出口沃柑包装厂注册登记证书。
4.1.4 出口沃柑种植基地、注册果园和包装厂管理体系文件，包括质量手册、程序类文件、作业指导
书、记录表格及风险评估报告等。
管理体系文件
4.2.1 管理制度
4.2.1.1 质量手册应包含农业生产经营者质量方针和目标、简介、组织结构、部门设置、职责分工等
内容。
4.2.1.2 程序类文件应包含文件记录管理程序、员工管理程序、环境保护管理程序、农业投入品管理
程序、废弃物和污染物管理程序、沃柑收获管理程序、出口沃柑处理加工管理程序、出口沃柑储存运输
管理程序、卫生管理程序、出口沃柑质量管理程序、出口沃柑销售管理程序、全产业链追溯管理程序、
产品投诉处理程序、产品召回程序、内部检查程序等内容。
1
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4.2.1.3 作业指导书应包含农业投入品选购、贮存、使用、废弃物处理等，机械设施设备操作，出口
沃柑收获操作，出口沃柑处理加工操作、包装操作、储存操作，产品质量控制等内容。
4.2.1.4 应根据程序类文件和作业指导书编制生产管理记录表格。
4.2.1.5 应根据生产实际存在的潜在风险点进行风险评估，并形成风险评估报告。
4.2.1.6 具体管理体系文件内容参见附录 A。
4.2.2 重点控制环节文件
4.2.2.1 人员管理
4.2.2.1.1 应建立人员档案管理制度，包括人员基本信息、健康状况，人员培训情况等。
4.2.2.1.2 应建立人员培训考核制度，包括工作量，出勤情况等。
4.2.2.1.3 应建立人员培训制度，包含生产操作技能、卫生要求、应急处理、追溯信息采集、国外有
关协议、针对输入国对有害生物监测与控制、果实采收、农用化学品使用、田间操作与卫生管理，加工、
包装、储存等环节的特殊要求培训。
4.2.2.1.4 应建立员工劳动保护相关文件，保障必要的福利，为员工提供安全适宜的工作环境、适合
工作岗位的劳动保护措施。
4.2.2.1.5 应建立人员管理实施记录文件。
4.2.2.2 农业投入品
4.2.2.2.1 应建立农业投入品管理制度和记录，制定的措施明确，记录可查可追溯。
4.2.2.2.2 应建立农药、肥料等投入品规范使用和配送制度，包括定点配送、出入台账等，购买的肥
料、农药应经国家登记许可，并保留购货凭证等内容。
4.2.2.2.3 应建立农用生产资料管理制度和回收制度，出口沃柑种植基地有专用回收农药空瓶（袋）
的回收桶，并有危险标志，与专人定期统一回收、处理等规定。
4.2.2.3 种植过程质量控制
4.2.2.3.1 应建立沃柑种苗管理文件。
4.2.2.3.2 应建立出口沃柑质量日常管理、质量抽查程序文件。
4.2.2.3.3 应建立出口沃柑生产管理记录与培训文件，包括沃柑种植、育苗、采摘、收获过程记录。
4.2.2.3.4 应建立出口沃柑采后加工、包装与产地标识、销售、运输过程、投入品等的使用记录，销
售基本信息记录应符合 GB/T 31738 的规定。
4.2.2.3.5 应建立出口沃柑质量检测管理文件，内容包括出口沃柑采收前，注册果园对沃柑进行农药
残留等有毒有害物质检测的要求，针对我国和输入国所关注的有害生物和有害物质建立监测管理制度
等。
4.2.2.3.6 多农户合作社应建立出口沃柑“统一组织生产、统一技术指导、统一投入品供应、统一质
量管理、统一收购销售”等制度内容。
4.2.2.4 果园有害生物监测
4.2.2.4.1 应建立有害生物监测文件，内容应包括我国和输入国所关注的有害生物类别以及监测的方
法，明确田间操作及卫生管理并记录等内容。
4.2.2.4.2 我国与输入国家或地区签订的有关协定中对病虫害监测与检测有特殊要求的，应列入文件
并有相关记录内容。
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4.2.2.5 果实采收与贮运
4.2.2.5.1 应建立沃柑果实采收操作指导书，明确缺陷果、落地果不能作为出口原料，规定沃柑采收
周转箱上应具有可以溯源的标签等内容以及果实采收记录内容。
4.2.2.5.2 运输过程文件内容至少包括采取适当遮盖方式避免路途中感染有害生物的要求。
4.2.2.5.3 建立沃柑贮存管理程序文件，内容应包括温、湿度设备要求和监测记录等。
4.2.2.5.4 建立产品贮存堆放要求以及保持清洁卫生的具体操作、出入库台账等内容。
4.2.2.5.5 管理文件应包括我国与输入国家或地区签订的有关协定中有特殊要求的内容。
4.2.2.6 产品召回和溯源
4.2.2.6.1 建立产品召回程序文件，包括召回的情形和召回程序以及国外通报的检验检疫问题时需召
回的相关信息和记录。
4.2.2.6.2 建立溯源管理文件，加入国家农产品质量安全追溯平台信息。
4.2.2.6.3 应建立保存所有活动所产生的记录。
5 文件控制
出口沃柑果园和包装厂管理者应建立生产过程文件控制制度，包含体系文件的受控内容、标识等
内容。
受控文件应保持其有效性、真实性和完整性。
6 文件管理
文件记录与保存
6.1.1 出口沃柑生产过程记录文件应指派专人管理。
6.1.2 在农事活动结束后，记录者应将生产文件记录移交给相关管理人员，及时归档管理。相关人员
可根据需要借用相应的记录文件档案，妥善保管并及时归还。
6.1.3 出口沃柑生产过程记录文件至少保存 2 年。不应涂改、变造出口沃柑生产记录文件，如保存过
程中出现污损，应及时抄写或复制相关记录。
6.1.4 生产过程记录文件应分类管理。由生产者按照生产批次或生产单元登记造册，文件封面应标示
生产者、产品名称、地块名称、生产批次、文件目录和页数等信息。
6.1.5 鼓励生产者将文件及记录档案制成电子档案留存。电子文件归档与电子档案管理应符合 GB/T
18894 的规定。
文件使用
6.2.1 出口沃柑生产过程文件可用作生产者内部管理和外部检查、沃柑质量安全追溯、产品召回、产
品认证、农业监测统计、生产者信用管理等用途。
6.2.2 有条件的生产者，可使用电子文件和网络化管理平台。
3
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附 A A A
录
（资料性）
出口沃柑生产过程文件内容
出口沃柑生产过程文件内容见表A.1。
表A.1 出口沃柑生产过程文件内容
序号 重点环节 内容
1 管理制度 1．质量手册应质量手册应包含农业生产经营者质量方针和目标、简介、组织结构、 部门设置、职责分工等内容 2．程序类文件应包含文件记录管理程序、员工管理程序、环境保护管理程序、农业 投入品管理程序、废弃物和污染物管理程序、沃柑收获管理程序、出口沃柑处理加工 管理程序、出口沃柑储存运输管理程序、卫生管理程序、出口沃柑质量管理程序、出 口沃柑销售管理程序、全产业链追溯管理程序、产品投诉处理程序、产品召回程序、 内部检查程序等内容 3．作业指导书应包含农业投入品选购、贮存、使用、废弃物处理等，机械设施设备 操作，出口沃柑收获操作，出口沃柑处理加工操作、包装操作、储存操作，产品质量 控制等内容 4．生产管理记录表格应包括质量安全生产全过程的实施记录 5．应根据生产实际存在的潜在风险点进行风险评估，并形成风险评估报告
2 人员管理 1.人员档案应包括姓名、性别、年龄、学历、专业、职称、健康状况、培训情况等 信息 2.培训内容包含生产操作技能、卫生要求、应急处理、追溯信息采集、国外有关协议、 针对输入国对有害生物监测与控制、果实采收、农用化学品使用、田间操作与卫生管理， 加工、包装、储存等环节的特殊要求等 3.员工劳动保护内容包括必要的福利，为员工提供安全适宜的工作环境、适合工作 岗位的劳动保护措施、劳动保护用品的发放和使用情况等
3 农业投入品 1.包括生产中购置的种子、种苗、农膜、肥料、农药等农资的名称、来源情况 2.包括所有购买、储存和使用的生产投入品的台账及购买单据或发票信息，包括产 品名称、类型、规格、数量、生产厂家、生产日期、保质期等 3.多农户合作社形式的包括定点配送等内容 4.自制有机肥的生产过程、数量和储存信息等 5.生产场所卫生设施的配备、运行、维护、清理和洁净状况
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表A.1 出口沃柑生产过程文件内容（续）
序号 重点环节 内容
4 种植过程质量控制 1.种苗管理文件 2.质量日常管理、质量抽查程序文件 3.生产管理记录与培训文件包括沃柑种植、育苗、采摘、收获过程记录 4.采后加工、包装与产地标识、销售、运输过程、投入品等的使用记录，销售等 5.质量检测管理文件，内容包括出口沃柑采收前，注册果园对沃柑进行农药残留等 有毒有害物质检测内容，针对我国和输入国所关注的有害生物和有害物质建立监测管 理制度等 6.多农户合作社应建立出口沃柑“统一组织生产、统一技术指导、统一投入品供 应、统一质量管理、统一收购销售”等制度内容
5 果园有害生物监测 1.有害生物监测文件内容应包括我国和输入国所关注的有害生物类别以及监测的方 法，明确田间操作及卫生管理并记录等内容 2.我国与输入国家或地区签订的有关协定中对病虫害监测与检测有特殊要求的，应 列入文件并有相关记录等内容
6 果实采收与贮运 1.采收操作指导书应明确缺陷果、落地果不能作为出口原料，规定沃柑采收周转箱 上应具有可以溯源的标签等内容以及果实采收记录内容 2.运输过程文件内容至少包括采取适当遮盖方式避免路途中感染有害生物的要求 3.沃柑贮存管理程序文件，内容应包括温、湿度设备要求和监测记录等 4.产品贮存堆放要求以及保持清洁卫生的具体操作、出入库台账等内容 5.管理文件应包括我国与输入国家或地区签订的有关协定中有特殊要求的内容
7 产品召回和溯源 1.产品召回程序文件包括召回的情形和召回程序以及国外通报的检验检疫问题时需 召回的相关信息和记录 2.溯源管理文件加入国家农产品质量安全追溯平台信息 3.包括所产生的记录内容
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