ICS 67.080.10
B34
团
体 标 准
T/ZJGZ 003-2024
果蔗生产技术规程
Production technical practice for chewing cane
2024-6-24 发布 2024-6-26 实施
浙江省甘蔗产业协会
发布
T/ZJGZ 003-2024
前
言
本文件按照 GB/T1.1-2020《标准化工作导则 第 1 部分：
标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。
本文件由浙江省甘蔗产业协会提出并归口。
本文件起草单位：义乌市果蔗研究所、瑞安市三特糖业专
业合作社、兰溪市汇潭果蔗专业合作社。
本文件主要起草人：楼新铨、吴德锋、金成舟、骆华涛、
朱祖平、方春苗、宋朝阳、卜龙飞、张升地、吴常青。
T/ZJGZ 003-2024
果蔗生产技术规程
1 范围
本标准规定了果蔗的术语和定义、基地选择、栽前准备、
栽培技术、采收与贮藏、病虫害防治、产品质量等要求。
本标准适用于浙江省果蔗产区。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的
引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的
引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 3095 环境空气质量标准
GB 5084 农田灌溉水质标准
GB/T8321(所有部分）农药合理使用准则
GB 15618 土壤环境质量标准
NY/T 496 肥料合理使用 通则
NY 525 有机肥料
NY/T 1276 农药安全使用规范 总则
3 术语和定义
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下列术语和定义适用于本文件。
3.1
果蔗 chewing cane
用于鲜食的果品甘蔗。
3.2
芽沟 bud groove
蔗芽尖端上方凹陷的纵沟。
3.3
截种 section a sugarcane
将整根蔗种用利刀截成带芽小段。
4 产地选择
4.1 产地环境
产地远离污染源，环境空气、灌溉水、土壤质量分别符合
GB 3095、GB 5084、GB 15618 的要求。
4.2 蔗田要求
选择阳光充足、土层深厚、土壤肥沃、水源充足、地势平
坦、排灌方便的沙质土或壤土；土壤 pH5.6-7.5,含盐量 0.2%
以下。
5 栽前准备
5.1 蔗田准备
5.1.1 翻耕
冬至前后深耕晒垡，翻耕深度 25-30cm,风化冻土。
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5.1.2 精细整地
2 月下旬做畦，畦面南北向，做成龟背形，土表平整，畦
宽 2.5-2.6m，沟宽 0.3-0.4m、深 0.3m。畦面中间开种植沟 2
条，沟深 20cm,沟间距（行距）1.4-1.5m。
5.2 施基肥
5.2.1 施肥原则
根据有机肥与无机肥配合施用的原则，采用测土配方施肥
技术，按 NY/T 496 的规定合理使用肥料，使用的有机肥质量
应符合 NY 525 的要求。
5.2.2 施肥方法
果蔗下种前，在施用有机肥的同时，重施磷钾肥。每亩
（667m 2)施有机肥 300-500kg 加施不含氯三元复合肥（含 N、P205、
K20 各 15%)每亩（667m 2)40-50kg，沟施覆土 2-3cm,再摆蔗种。
对连作种植的田块每亩(667m 2)增施土壤调理剂 50kg,与种肥同
时施于种植沟内。
5.3 蔗种准备
5.3.1 品种选择
选用皮薄、茎粗、肉脆、节间均匀、甜度适中、汁液多、
口感好、高产、抗性强的优良品种。种蔗芽饱满，芽鳞新鲜，
无虫伤、无病变、粗大蔗茎。有条件的可选用脱毒蔗苗。
5.3.2 截种
剥去种茎叶鞘，截种。截成每种段含 3-4 个蔗芽，节下部
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留 2/3 节间，上部留 1/3 节间。
5.3.3 浸种消毒
用 70%甲基硫菌灵 1000 倍液浸种 2h，晾干备用。
6 栽培技术
6.1 适时播种
2 月下旬至 3 月上旬，日平均温度稳定通过 5℃时，晴天下
种。线型单条排种，蔗种平放，蔗芽向两侧，蔗芽与土壤紧密
接触。下种后盖土，厚度 3cm,深沟浅栽。
6.2 合理密植
行距以 140—150cm 为宜，每亩（667m
2)播 3200-3500 个芽
为宜。
6.3 除草盖膜
盖地膜前，将畦面表土湿润，每亩（667m
2)用 90%乙草胺
45ml 加 50%扑草净 100g 兑水 45kg 均匀喷雾于土表，封杀杂草，
全畦地膜覆盖，拉紧盖严。
6.4 田间管理
6.4.1 助苗穿孔
3 月下旬至 4 月上旬出苗期间，勤检查，及时人工破膜，
助苗穿孔，破膜孔不宜过大。遇高温，每天一次人工破膜。苗
穿出地膜后，用细土封口，防止膜下高温伤苗。
6.4.2 查苗补苗
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齐苗后发现断垄缺苗时，用预先假植的蔗苗补植，或移密
补稀。
6.4.3 及时间苗
5 月中下旬间苗做到去除多余分蘖、小茎、弱茎和病虫害
茎，留蔗苗每亩（667m
2)3200-3500 株，使蔗株分布均匀。
6.4.4 适时培土
在 5 月下旬至 6 月上旬进行培土，培土前间苗定苗，清理
地膜，除草施肥，培土宜采用小型培土机进行。
6.4.5 追肥
结合第一次培土，每亩（667m
2)施不含氯三元复合肥（含 N、
P205、K20 各 15%)60-70kg 或菜籽饼肥亩(667m
2)施 100kg 加不含
氯三元复合肥 40-50kg.
6.4.6 二次培土
7 月中下句，拔节后蔗茎 3-5 节时，先剥除基部蔗叶，去
除多余分蘖，进行一次湿培土，高度 10-15cm。
6.4.7 水份管理
苗期保持田间土壤湿润无积水；伸长拔节期土壤持水量保
持 80%,做到晴天土湿润，雨天不积水；伸长中后期及时灌溉，
保持水分充足，促使蔗茎节间均匀。
6.4.8 分期剥叶
蔗茎伸长中期开始，每隔 20 天剥一次枯、黄、老、病叶，
并带出田外。
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6.4.9 科学喷施生长调节剂
6 月上中旬培土后，用赤霉素喷施促进节间延长，每 15 天
喷一次，8 月底结束。具体使用浓度：前期 30mg/kg,随着时间
推迟逐渐提高，后期浓度 25mg/kg,喷施时整个植株都要喷到。
喷施时尽量避开高温时间使用，田间气温超过 40℃时效果降低。
7 病虫害防治
7.1 防治原则
遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业
防治、物理防治和生物防治技术，合理使用高效低毒低残留的
化学农药，遵守农药安全间隔期的规定。
7.2 防治对象
主要虫害有二点螟、大螟、蚜虫、甘蔗蓟马和红蜘蛛及地
下害虫（蝼蛄、蛴螬、地老虎等）；主要病害有虎斑病、梢腐病、
锈病等。
7.3 农业防治
选用无病健康种蔗：清洁田园，减少病原物；通过农艺措
施，加强栽培管理，增强植株抗性，创造不利于病虫害发生的
环境条件；农事操作应防止人为交叉感染和传播病毒。实行水
旱轮作。
7.4 物理防治
在害虫发生初期可采用人工捕杀、捏杀等措施。采用杀虫
灯、昆虫性诱剂、色板诱杀害虫。
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7.5 生物防治
保护与利用寄生蜂、七星飘虫、蜘蛛等天敌，采用昆虫病
原微生物、白僵菌等微生物制剂、芽孢杆菌等拮抗微生物及其
制剂进行防治，或种植诱集植物进行防治。
7.6 化学防治
7.6.1 化学农药选用原则
对症选用高效、低毒、低残留的选择性农药；农药使用按
NY/T 1276 的规定执行。
7.6.2 主要病虫害防治用药方案
主要病虫害防治用药方案见附录 A1、A2
8
采收与贮藏
8.1 采收
十月初可溶性固形物达 12%以上时，视市场行情分批适量
采收。立冬后进行大面积采收，要求在霜冻前采收完毕，采收
时采用专业工具，从根基部挖起，除去须根，砍掉梢叶。分等
分级，扎成 5 根/捆或 10 根/捆。
8.2 贮藏
8.2.1 室内贮藏
温度 3-5℃,横放地面，根梢方向一致，叠放整齐。堆放高
度 50cm 为宜,用梢叶覆盖。
8.2.2 室外坑藏
选择地势高、土壤干燥、排水畅通、四周无污染源、运输
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方便的地块坑藏。坑宽为蔗长，坑深 50cm,坑长 10-20m。坑底
中间开一条排水沟，宽 20cm、深 20cm,底部垫蔗叶，整齐堆放：
气温较高时，根部适当浇水；盖上蔗叶，细泥严封，四周开排
水沟，以防积水。经常检查窖坑，做好防冻、防热、防干、防
水、防鼠等“五防”工作。
8.3 选留种
采收时选留种。选择生长均匀，节间粗大，无水裂，无病
虫害的蔗株做种。采收时带根挖起，藏种同室外坑藏，并注意
灭菌、防腐。
9 产品质量
9.1 感官要求
新鲜洁净，色泽形态正常，粗细均匀，蔗皮薄亮有光泽；
汁多、味甜、爽口、松脆；无腐烂霉变，无损伤，无水裂，无
空心，无虫蛀，无气生根，无异味。
9.2 质量安全
重金属含量应符合 GB 2762 的规定，农药残留应符合 GB
2763 的规定。
9.3 检测
上市前应进行产品质量检测，并有记录。
附录
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果蔗主要病虫草害化学防治方案
表 A.1 果蔗主要病虫草害化学防治方案
防治对象 农药通用名 剂型 有效成分 含量 每亩（667m 2) 有效成分用 量(g) 稀释倍数 使用时间 和方法 安全间 隔期 (天) 每季最多 使用次数 （次） 限量要求 (mg/ kg)
二点螟 大螟等 氯虫苯甲酰胺 SC 200g/L 3-4 2 250-3 000 发生初期喷雾 150 2 0.05
噻虫胺 GR 0.5% 15-25 - 撒施 - 1 -
氟苯虫酰胺 WG 20% 3-4 2 250-3 000 卵孵盛期至低 龄幼虫喷雾 7 2 -
杀螟丹 SP 98% 4.5-7 6 500-9 800 卵孵盛期喷雾 35 6 0.1
杀虫单 WG 80% 40 1 000 喷雾 15 3 0.1
蚜虫 噻虫嗪 GR 2% 15-20 - 培土或发生初 期撒施 - 1 0.1
吡虫-噻虫单 BRG 10% 200-250 - 培土或发生初 期沟施 - 吡虫啡：0:2 杀虫单：0.1
甘蔗蓟马、 红蜘蛛等 氯虫-噻虫嗪 SC 300g/L 12-15 - 发生初期拌土 散施 - 1 氯虫苯甲酰 胺：0.05 噻虫嗪：0.1
表 A.2 果蔗主要病虫草害化学防治方案
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防治对象 农药通用名 剂型 有效成分 含量 每亩（667m 2) 有效成分用 量(g) 稀释倍数 使用时间 和方法 安全间 隔期 (天) 每季最多 使用次数 （次） 限量要求 (mg/ kg)
蝼蛄、蛴螬、 地老虎等 噻虫嗪 GR 2% 15-20 沟施 种植时或蔸松培 土时撒施 - 1 0.1
氯虫苯甲酰胺 SC 200g/L 1.3-2 4 500-7 000 发生初期喷雾 150 2 0.05
虎斑病、梢 腐病、根腐 病、凤梨病、 锈病等 代森锰锌 WP 80% 70-120 500-800 种植前浸种 1 -
甲基硫菌灵 WP 70% 26.5-31.5 1 000-1 200 种植前浸种 - 1 -
井冈霉素 AS 40% 18 1 000 喷雾 - - -
杂草 乙草胺 EC 50% 70 900 盖膜前喷雾 1 1 -
扑草净 WP 40% 50-75 240-360 喷雾 2 1 -