江 苏 省 茶 叶 学 会 标 准
T/JSSCYXH 02-2024
少儿茶艺等级评价规范
EvaIuation reguIation for IeveI of teen tea ceremony
2024-05-06 发布 2024-08-06 实施
江苏省茶叶学会 发布
前 1 2 3 4 5 6 附 目 次
言.................................................................................................................................................1 范围...............................................................................................................................................2 规范性引用文件...........................................................................................................................2 术语和定义...................................................................................................................................2
3.1 少儿茶艺........................................................................................................................2
3.2 少儿茶艺等级评价........................................................................................................2
考级方式.......................................................................................................................................2
4.1 等级设置........................................................................................................................2
4.2 晋级要求........................................................................................................................2
评价方式.......................................................................................................................................2
5.1 评价形式及分值............................................................................................................2
5.2 理论测评........................................................................................................................2
5.3 技能测评........................................................................................................................2
5.4 成绩判定........................................................................................................................3
5.4.1 权重....................................................................................................................3
5.4.2 结果判定............................................................................................................3
5.5 测评时间........................................................................................................................3
5.6 等级证书........................................................................................................................3
评价组织.......................................................................................................................................3
6.1 组织机构........................................................................................................................3
6.2 评价机构........................................................................................................................3
录.................................................................................................................................................4
附录 A.1 少儿茶艺等级设置及要求.................................................................................. 4
附录 A.2...................................................................................................................................5
前
言
本标准按 GB/T1.1-2020 给出的规则起草。
本标准由江苏省茶叶学会茶艺工作委员会提出。
本标准由江苏省茶叶学会归口。
本标准起草单位：江苏如荼茶文化有限公司，南京农业大学，六朝博物馆，南京江宁艺茗楼茶艺培训学校，
南京无象天成茶艺职业培训学校，南京市高淳区青茶空间茶文化体验站
本标准主要起草人:李劲芳 李劲松 朱世桂 李舟 陈东东 王荣华 吴象霞 唐月英
1
江苏省少儿茶艺等级评价规范
1
范围
本标准规定了与江苏省少儿茶艺等级评价有关的定义和术语、考级方式、评价方式、评价组织。
本标准适用于 5 周岁以上、18 周岁以下少儿的茶艺等级考级与评价。
2
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是标注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5749-2022 生活饮用水卫生标准
GZB 4-03-02-07 国家职业技能标准--茶艺师
T/CTSS 3 茶艺职业技能竞赛技术规程
T/CTSS 4-2019 少儿茶艺等级评价规程
3
定义和术语
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 少儿茶艺：以少儿为习茶主体的茶艺。
3.2 少儿茶艺等级评价：以少儿茶艺为评价对象，由取得资格的少儿茶艺等级评价机构，通过组织测评
茶叶相关基础知识、泡茶技能和礼仪规范等水平开展的等级认定活动。
4
考级方式
4.1 等级设置：共设十个等级，从一级到十级依次递进，具体要求见附录 A.1。
4.2 晋级要求：一级到三级可以连考，四级起逐级晋级。
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评价方式
5.1 评价形式及分值：分为理论测评和技能测评两种，满分各 100 分。
5.2 理论测评：采用线上或线下，现场问答或笔试的方式。
5.3 技能测评：评价机构组织 3 名以上考评员按照技能评价规定，各自打分取平均分为评价得分。
2
5.4 成绩判定
5.4.1 权重：理论测评成绩占总分的 30%，技能测评成绩占总分的 70%。
5.4.2 结果判定：90 分≤总分为优秀;
80 分≤总分＜90 分为良好;
60 分≤总分＜80 分为合格;
总分＜60 分或单项＜60 分为不合格。
5.5 测评时间：由评价机构提出申请，江苏省茶叶学会审核发布测评时间地点，考生可就近参加。
各等级各项测评时间均不超过 30 分钟。
5.6 等级证书：成绩合格可授予相应等级的证书。
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评价组织
6.1 组织机构：少儿茶艺等级评价由江苏省茶叶学会组织实施。
6.2 评价机构：由取得江苏省茶叶学会认定资格的少儿茶艺等级评价机构，具体实施少儿茶艺等级
测评。
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附录 A.1
少儿茶艺等级设置及要求
等级 一级 二级 三级 四级 五级 等级 六级 七级 八级 九级 十级
基 础 知 识 要 求 30% 1.认识茶 2.中国茶之最 3.家乡的茶 4.经典茶诗五首 5.饮茶趣闻 6.何为礼 1.茶树原产地 2.中国茶之最 3.中国产茶区域 4.经典茶诗五首 5.饮茶趣闻 6.礼贵和 1.茶的分类 2.中国茶之最 3.健康科学饮茶 4.经典茶诗五首 5.饮茶趣闻 6.仪容视听之礼 1.六大茶类知识 2.江苏茶品 3.绿茶相关知识 4.饮茶趣闻 5.绿茶茶点 6.坐立行走之礼 1.茶的生活妙用 2.江苏茶史 3.红茶相关知识 4.饮茶趣闻 5.红茶茶点 6.饮食起居之礼 1.茶具基础知识 2.江苏茶具 3.乌龙茶相关知识 4.饮茶趣闻 5.青茶茶点 6.礼乐教化 1.水 2.江苏茶俗 3.黑茶相关知识 4.饮茶趣闻 5.黑茶茶点 6.茶礼与家风 1.茶席布置 2.古代茶史 3.白茶相关知识 4.黄茶相关知识 5.茶艺插花瓶花 6.尊师重道 1.茶的成分功效 2.再加工茶基础知 识 3.国内多民族茶俗 4.茶会知识 5 茶艺插花盘花 6.敦亲睦邻 1.茶叶品鉴 2.新茶饮 3.茶的对外传播 4.国外茶俗 5.茶艺插花碗花 6.茶礼与国礼
技能 操作 规范及 礼仪要求 70% 直把壶 同心杯 调饮器具 玻璃杯 瓷壶 紫砂壶 盖碗 不限 不限 不限
1.能用直把壶泡好 一杯茶 2.孝亲茶礼 1.能用同心杯泡好 一杯茶 2.开笔茶礼 1.能调饮一杯茶 2.敬师茶礼 1.能用玻璃杯演示 绿茶冲泡 2.同伴茶礼 1. 能 用瓷 壶演 示 红茶的冲泡 2.成长茶礼 1. 能 用 紫砂 壶 演 示乌龙茶的冲泡 2.节庆茶礼 1.能用盖碗演示黑 茶的冲泡流程 2.青春茶礼 1.能 演 示一 套 古 代茶艺 2.设计茶席 1.能演示一套民族 茶艺 2.设计茶会 1.能演示一套自创 茶艺 2.成人茶礼
4
附录 A.2
中国茶之最： 一级： 发现和利用茶最早
饮茶历史最长
创制茶具最早
著述茶书最早
提出茶道最早
二级：茶园面积最大
茶叶产量最高
茶树资源与品种最多
茶叶品类最全
饮茶习俗最多
三级: 咏茶诗词最多
茶事绘画最多
茶书最多
茶学科学家最多
涉茶专业的高校最多
经 典 茶诗：一级：
陆羽《歌》
杜耒《寒夜》
卢仝《七碗茶歌》
白居易《食后》
苏轼《且尽卢仝七碗茶》
二级：杜甫《重过何氏五首（之三）》
钱起《与赵莒茶宴》
张文规《湖州贡焙新茶》
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白居易《山泉煎茶有怀》
韦应物《喜园中茶生》
三级：左思《娇女诗》
苏东坡《汲江煎茶》
黄庭坚《双井茶送子瞻》
汪士慎《武夷三味》
唐寅《〈事茗图〉题诗》
饮 茶 趣闻： 一级： 左思娇女喜饮茶
茶圣陆羽
王褒买奴仆烹茶
二级：陆纳杖侄
茶做嫁妆
孙浩密赐茶荈当酒
三级：佳茗似佳人
赌书泼茶
苏轼与司马光论茶与墨
四级: 单道开的“茶苏”
茶马交易
好女不吃两家茶
五级：“快递”泉水来煮茶
父贵因茶白，儿荣为草朱
赵州和尚吃茶去
六级： 陆羽鉴水
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闵文水“三难”张岱
乾隆制银斗称泉
七级： 王肃饮茶的故事
岳飞巧用姜盐茶
蔡襄与苏才翁斗茶
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