ICS 67.080.01 6111
CCS B 31
杨 凌 农 业 高 新 技 术 产 业 示 范 区 地 方 标 准
DB 6111/T 217—2024
火龙果保鲜技术规程
Technical regulations for fresh-keeping of
Hylocereus undulatus Britt
2024 - 08 - 21 发布
2024 - 09 - 21 实施
杨凌示范区市场监督管理局 发 布
DB 6111/T 217—2024
前
言
本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则
起草。
第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定
本文件由杨凌示范区现代农业和乡村振兴局提出。
本文件由杨凌示范区农业标准化技术委员会归口。
本文件起草单位：杨凌职业技术学院、杨凌青皮她园火龙果种植专业合作社、杨陵区农产品质量安
全监管中心、杨凌君莱家庭农场、杨凌现代农业产业标准化研究推广服务中心。
本文件主要起草人：甘海玲、牛永浩、穆海斌、丁
蓓、郭西周、王 艳、姚瑞琪、王 锋、钱拴
提、王
灿、文立红、马军妮。
本文件首次发布。
本文件由杨凌青皮她园火龙果种植专业合作社负责解释。
联 系 人：王艳
联系方式：18049686789
联系地址：陕西省咸阳市杨陵区揉谷镇田东村
I
DB 6111/T 217—2024
火龙果保鲜技术规程
1
范围
本文件规定了火龙果保鲜技术的术语和定义，采前管理，采果，果实分级，保鲜处理，包装、贮存
和运输。
本文件适用于杨凌示范区火龙果保鲜管理。
2
规范性引用文件
下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，
仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本
文件。
GB 2763
食品安全国家标准
食品中农药最大残留限量
NY/T 3911
火龙果采收贮运技术规范
SB/T 10884
火龙果流通规范
DB6111/T 164
火龙果设施生产技术规程
3
术语和定义
下列术语和定义适用于本文件。
3.1
可采成熟度 admissible maturity
果实已达到应有大小与重量，但香气和风味尚未充分表现，适宜于贮运和加工的成熟阶段。
3.2
食用成熟度 edible maturity
果实色泽、香气和风味已表现出来，营养价值上已达到最高点，进入食用的最好时期。但不宜长途
运输或长期贮藏。
3.3
生理成熟度 biological maturity
果实在生理上已达到充分成熟的阶段，浆果肉质变软，种子充分成熟。不宜食用和贮运，宜作为采
种用。
4
采前管理
采果前10 d～15 d，喷施0.3%磷酸二氢钾，停止灌水。采果前3 d～7 d，喷施0.1%～0.2%氨基酸叶
面肥溶液。病害防治应符合DB6111/T 164的规定。
5
采果
1
DB 6111/T 217—2024
5.1
采收成熟度
运输时间大于48 h，宜在可采成熟度采收，夏季果花后35 d～40 d，冬季果花后55 d～60 d。
运输时间小于48 h，宜在食用成熟度采收，夏季果花后45 d～50 d，冬季果花后60 d～65 d。
5.2
采收时间
宜在晴天，果面露水干后采摘。
5.3
采收方法
应符合NY/T 3911规定。沿果梗部位剪下，轻拿轻放，避免碰撞挤压。
6
果实分级
6.1
前处理
剔除受病虫危害和机械损伤的果实。
6.2
基本要求
农药残留量应符合GB 2763的要求。
6.3
分级方法
使用自动分选机或人工分选。
6.4
分级指标
3级以上的果实为商品果。具体分级要求详见表1。
表 1
火龙果商品果分级指标
级别 果实重量 （g） 外 观
特级 ≥500 果实饱满，颜色均匀，叶状鳞片新鲜，外形无任何损伤或缺陷
1 级 400～499 果实饱满，颜色均匀，叶状鳞片新鲜，外形上轻微缺陷，无损伤，果肉完好，轻微缺 陷不超过水果总表面积 2%
2 级 300～399 果实饱满，颜色均匀，叶状鳞片新鲜，外形上轻微缺陷，无损伤，果肉完好，轻微缺 陷不超过水果总表面积 5%
3 级 200～299 果实饱满，颜色均匀，叶状鳞片相对新鲜，外形上轻微缺陷，果皮有轻微损伤，但果 肉完好，轻微缺陷不超过水果总表面积 10%
7
保鲜处理
7.1
清洗
鲜食果用毛刷刷去果皮尘土直接包装；需冷藏的果实，用净水冲去泥沙、污斑。清洗过程中应避免
碰撞和损伤果实表皮和鳞片。
7.2
消毒
2
DB 6111/T 217—2024
需冷藏或长途运输的果实，清洗后装入透水塑料筐或其它容器，在450 mg/L～500 mg/L异菌脲溶液
或400 mg/L～450 mg/L咪鲜胺锰盐溶液浸泡1 min～2 min，晾干表面水分。
8
包装、贮存和运输
包装应符合SB/T 10884的规定。贮藏与运输应符合NY/T 3911的规定。
3