内容简介 
源远流长的中华文明孕育了举世闻名的中国烹饪文化，同时也孕育了灿烂的餐饮盘饰文化。餐饮盘饰，也就是人们常说的菜肴围边，它集饮食与审美、饮食与盘饰艺术于一体，已不再是餐桌上多余的“小物品”，而是一种传情达意，使食客赏心悦目的菜肴陪衬与点缀。对富有创造性的广大厨师来说，它更是一种“得之于心”、“应之于手”的艺术佳品。如今，菜肴围边已成为一门令人瞩目的烹饪文化艺术，它极大地升华了中国餐饮的价值。