做自己的营养师
作 者： 王勇 
 
出版时间：2007/5/1

内容简介
本书为每位现代人提出了全方位的饮食与营养建议，无论从形式还是内
容都给人耳目一新的感觉。资料来源于国内最新的饮食与营养资讯，紧贴营
养热点和当今的饮食习惯，涵盖了大家普遍关心的营养学话题，内容以科学
理论为依据，做到了趣味性和实用性的完美结合，文字通俗易懂，是一本极
为实用的家庭必备读物。

第一章 营养学基础知识  
一、人体的物质组成  
二、人体能量的来源  
三、什么是食物营养素  
第二章 谷物中的营养  
一、谷物的特性  
二、谷物中的营养  
三、谷物的种类  
第三章 蔬菜中的营养  
一、蔬菜的特性  
二、蔬菜中的营养  
三、蔬菜的种类  
第四章 瓜果类蔬菜中的营养  
一、瓜果类蔬菜的特性  
二、瓜果类蔬菜中的营养  
三、瓜果类蔬菜的种类  
第五章 食用菌中的营养  
一、食用菌的特性  
二、食用菌中的营养  
三、食用菌的种类  
第六章 肉类中的营养  
一、肉的特性  
二、肉中的营养  
三、肉的种类  
第七章 蛋类中的营养