油脂制取加工技术、工艺流程、质量检测与生产管理、包装储藏实务全书
作 者： 于文景 于平 
出 版 社： 金版电子出版公司  
出版日期： 2002-9-1 

目录
第一篇 总论
第一章 油脂工业的发展历程
第二章 我国油脂工业的发展现状
第三章 加入WTO对我国油脂工业的影响
第四章 我国油脂工业的发展趋势
第五章 油脂工业名词术语标准

第二篇 油料基础知识
第一章 油料综述
第二章 主要油料作物介绍--花生
第三章 主要油料作物介绍--油菜
第四章 主要油料作物介绍--芝麻
第五章 主要油料作物介绍--大豆
第六章 主要油料作物介绍--玉米
第七章 主要油料的质量标准

第三篇 油料的检验
第一章 油料的感官检验
第二章 油料的化学检验
第三章 油料检验方法标准

第四篇 油脂基础知识
第一章 油脂综述
第二章 油脂的组成与性质
第三章 油脂的营养
第四章 食用油脂及其制品
......