精细化工产品生产系列－食品添加剂生产技术与应用配方
作 者： 温辉梁 黄绍华 刘崇波 
江西  
出版时间：2002/10/1

内容简介
本书以食品添加剂的生产技术和实际应用及配方为重点，按食品添加剂的性能和功能分类，分别介绍了防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、着色剂、漂白剂与护白色剂、乳化剂、甜味剂、抗结剂与膨松剂、增稠剂、其他等十八余大类食品添加剂中各重要品种的名称、产品性状、制法及使用与应用配方等内容。