前 言
本书在编写过程中着重考虑职业院校学生的基础知识现状、认知特点以及毕业生就业的岗位群，努力体现以全面素质教育为基础、以就业为导向、以职业能力为本位、以学生为主体的教学理念。在教学内容上，本着"必需、够用"的原则，不追求知识的系统性和完整性，着重在"基础"知识上下功夫，强调教学内容的实用性和实践性。努力培养学生较强的职业能力。
本教材编写的特点∶
（1）与职业教育的培养目标相适应
职业教育定位在培养技能型、应用型人才和在生产、技术、服务、管理第一线的高素质劳动者。结合目前职业教育的发展情况，着重突出知识的应用，努力体现"必需、够用"的原则。教材内容上安排工农业生产、人们日常生活中所需的基础知识、基本技能。
（2）突出职业教育的技能培养的特点
本教材大量削减验证性实验，增设了11个技能训练项目，分散安排在相应章节之后，用技能训练项目培养学生的动手动脑能力，突出职业教育实践性强的特点，着重介绍与实际应用关系密切的理论知识。
（3）图文并茂，增强可读性
根据职业院校学生的认知特点，教材中使用了大量直观易懂的图表，力求教材易教易学，增强可读性。