第32卷，第8期 2012年8月
光谱学与光谱分析 Spectroscopy and Spectral Analysis
Vol. 32,No. 8, pp2122-2125
August，2012
小西瓜糖度表征与漫反射近红外检测方法的研究
硕"，袁洪福1，宋春风"，谢锦春"，李效玉"，冯乐平2 土
1，北京化工大学材料科学与工程学院，北京100029
102600
2.北京市大兴区虎各庄镇四各庄村乐平农产品产销有限公司，北京
度的新方法。并采用便携式浸反射近红外分析仪，建立了快速测定小西瓜平均糖度，最高糖度和最低糖度近红外检测方法，最后将近红外检测方法与参考方法精度作了对比，结果表明漫反射近红外测量小西瓜糖度具有可行性。
关键调小西瓜；漫反射；近红外；平均糖度；最高糖度；最低糖度
中图分类号：0657.3
引言
文献标识码：A
DOI; 10. 3964/j. issn. 1000-0593(2012)08-2122-04
小西瓜糖度无损快检方法进行了研究，
实验部分 1
西瓜是我国夏季消费量最大的水果产品之一，也是我国
主产区农业经济的一大支柱产业。糖度是西瓜品质的重要指标之一。西瓜是一种植物果实，其内部糖度分布并不均匀。目前，小西瓜糖度评价是指整个果实的平均糖度，而平均糖度并不能反映其内部糖度的真实分布。因此，研究更具有科学性的糖度表征方法，对小西瓜培育和应用具有重要意义，
目前，西瓜糖度检测主要依靠糖度计，此方法不但分析时间长，且必须对西瓜进行破坏才能完成。显然，研究西瓜品质的无损快检技术对西瓜田间种植管理、品质改良，适时采摘，储存，运输，销售和消费等环节的精准质量管理具有重要经济效益和社会效益，这对提升我国水果品质，调整产业结构和发展战略，也具有重要的现实意义。
近红外光谱是一种快速和无损检测技术，被广泛用于水果品质快检(-。国内外已有利用近红外技术测定西瓜品质的一些报道。分析这些报道发现，为了避免西瓜皮对分析结果的干扰，普遍采用透射光谱进行测试。通常做法是采用较强的光源和漫透射测量方法，这些方法的缺点是高功率光源辐射热对果皮有破坏作用，温度变化对光谱测量产生明显影响，而且，漫透射测量对现场快速测量并不方使。
相对于漫透射而言，漫反射测试系统具有结构简单，对样品无任何损伤，便于进行现场快检等突出优点。为此，本文对建立小西瓜糖度新表征方法和采用近红外漫反射技术对
收日期：2011-12-19，修订日期：2012-03-20
1.1样品
早春红玉小西瓜(ZC)样品选自大兴御瓜园产的大栅挂式培育的红玉小西瓜，其特征为个头很小、体形偏球体、红色果飘、皮薄（果皮厚度大概为3～6mm)。由于是悬挂培育，故其受光均匀，没有明显的果阴和果阳（即所请的“阴阻面”)。麒酵小西瓜（QL)样品选自大兴产的地上培育的麒麟小西瓜，其特征为个头较小、体形基本为柄球体、果累主要呈红色、果皮较薄（果皮厚度大概为5~8mm)，由于是地上受光培育，故其受光不均匀，有明显的果阴和果阳。
将收集到的样品置于实验室环境温度下（20C)一昼夜，光谱采集之前首先将样品表面擦拭干净，称重，测量长度和最大直径，并进行编码和标定。
随机抽取20个QL样品和20个ZC样品，两种样品的基本物理参数列于表1。
Table 1 样品种类早春红玉繁酸瓜
基金项目：国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2009AA042129)资助作者筒介：王硕，1985年生，北京化工大学材料科学与工程学院硕士研究生
。通讯联系人
万方数据
e-mail: hfyuan@mail, buct,'edu, cn
Morphological parameters of 40 watermelon samples
长度（纵径)/cm 最大值
最小值
15. 0 18
11.8 14. 6
东道最大直径(横径)/cm
最大值 12 17.7
最小值 8. 14. 4
e-mail; wangshuobuct@126, com
重量·kg-1 最大值
最小值
262' 2.915
0.820 1.685