2014年第6期(总第36期)
质量技术监督研究
Quality and Technical Supervision Research
NO. 6. 2014 General N0. 36
高效液相色谱法测定面粉中苯磺酰胺
林梦勇1，2
（1福建省产品质量检验研究院，福建福州350002）
（2国家加工食品质量监督检验中心，福建福州350002）
摘要：建立了高效液相色谱测定面粉中苯磺酰胺的定量检测方法，样品经甲醇提取、浓缩、N2吹至近干并定溶后，经高效液相色谱检测，
关键词：面粉：苯磺酰胺：液相色谱
1引言
面粉处理剂是使面粉增自和提高增烤制品质量的一类食品添加剂。我国曾经许可使用的过氧化苯甲酰与溴酸钾等均有一定的氧化漂白作用可使面粉增自，而它们文还具有一定的熟成作用。但值得注意的是，激酸钾尽管有良好的效果，作因近年发现其安全性有问题（有一定的致癌作用）不少国家相继禁用。随若过氧化苯甲酰、溴酸钾的相继禁止使用，目前出现非法使用苯磺酰胺作为面粉增白剂使用的现象，为有效监管与打击此类现象，该研究建立了高效液相色谱测定面粉中苯磺酰胺的定量检测方法，为开展相关检测提供
了技术支持。 2试验部分
2.1试剂和材料
除特别说明外，月
所有试剂均为分析纯，水为
收聘日期：20140110
GB/T6682规定的一级水。
（1）甲醇：色谱纯：
（2）苯磺酰胺标准样品：纯度≥98.0%，阿拉丁工业有限公司生产；
（3）80%的乙晴水溶液（V/V）：
（4）苯磺酰胺标准储备液：准确称取0.0904g
标准品，用乙腊定容稀释50ml，配成1.77mg/mL的标准储备液，4C保存，可使用6个月：
（5）苯磺酰胺标准工作液：通过逐级稀释，
得到浓度为0.111～17.7μg/mL的标准使用液，
4℃保存，可使用1个月。 2.2仪器和设备
（1）高效液相色谱仪：配有紫外检测器或二级管阵列检测器；（美国安捷伦公司）
（2）分析天平：感量0.0001g和感量0.01g：（赛多利斯科学仪器有限公司）
（3）超声波发生器：功率大于180W：（4）离心机：转速不低于4000r/min：（5）涡旋混合器。
作奢简介：林梦勇，男，福建有产品质量检验研究院，食品检验研完所，工程所
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