NY/T 843-2009代替NY/T843-2004
绿色食品肉及肉制品
Green food-Meat and meat products
2009-03-09发布
2009-05-01实施
前言
本标准代替NY/T813-2004《绿色食品肉及肉制品》。
本标准与NY/T813-2001相比主要变化如下：
——修改了规范性引用文件以及术语和定义的内容：
——增加了产品分类一章：
——修改了感官要求：
——修改了肉及肉制品的部分理化和卫生指标；具体为：将肉及肉制品中改为总求、砷改为无机砷.t无机砷限量修改为0.05mg/kg；在肉制品中.将亚硝酸盐限量修改为3mgkg.删除了复合磷酸盐指标及限量：在腌腊肉制品中.增加了风干肉类.删除了挥发性盐基氮指标.将火腿：三中胶氨限量修改为2.5mg/100g.将腊肠、成肉和腊肉中过氧化值限量修改为心.50gl00g（以脂肪计）.将板鸭和咸鸭中酸价限量修改为1.6mgK（）H/g（以脂肪计）；将200l年板中的表3拆分成本版的表、表5和表6，其中200l年版中肉类熟食和肉罐肠类在本版中以酱卤肉、照烤肉及班煮香肠、火腿制品代替。肉干制品在本版中增加了肉姿1卡：和2001年版中的表3相比：在本版的表4中.修改了微生物学指标。并增加了需点香肠和喜点火想的理化指标：在本版的表5中.修改了肉干制品的微生物学指标及部分理化指际；在本版的表6.培加了肉类罐头中的锌和食盐指标。删除了制指标；增加了净含量的要求：
——修改了试验方法中的部分内容；
——修改了检验规则、标志和标签以及包装、运输和二存的内容。
本标准由中华人民共和国农业部提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。